Baguette mit Rote Beete und Ziegenfrischkäse

Baguette mit Ziegenkäse

Rote Beete bekommt bei mir immer mal wieder eine Chance, so auch in diesem Winter. Im letzten Jahr war es die Rote Beete Suppe, diesmal gekochte Rote Beete mit Ziegenkäse. Ein weiterer Unterschied ist die Verarbeitung in diesem Jahr. Letztes Jahr habe ich eine erdige Knolle gekauft, sie gekocht und geschält, dieses Jahr dann die vorgekochte und vakuumierte Rote Beete gekauft – so viel einfacher und das Beste ist, dieser erdige Geschmack kommt gar nicht erst auf! Perfekt! Abgelenkt durch den Ziegekäse und den Honig finde ich Rote Beete klasse!

Baguette mit Rote Beete und Ziegenfrischkäse

4 Personen

  • Baguette
  • 1 Rote Bete (gekocht, verpackt)
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 3 Stiele Thymian
  • 4 TL flüssiger Honig
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle
  • Küchenhandschuhe

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Das Baguette in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Handschuhe anziehen (die Rote Beete färbt sehr stark), die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und aufs Baguette legen. Den Ziegenfrischkäse mit einem kleinen Löffel auf die Rote Beete geben.

Den Thymian waschen, trocknen und die einzelnen Blättchen auf den Ziegenkäse streuen.

Alles mit Honig beträufeln und in den heißen Ofen schieben.

Ca. 8 bis 10 Minuten überbacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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3 Antworten

  1. Eigentlich mag ich keine Rote Bete! Und eigentlich hatte ich mit geschworen NIE wieder Rote Bete zu essen. (Kindheitstrauma!)
    Aber das Rezept hat mich eines besseren Belehrt. Ich habe es gelesen und nicht mehr aus dem Kopf bekommen. Deswegen habe ich es gestern getestet! Und ich muss meine Meinung zu Rote Bete überdenken ;-)
    Sehr schönes Rezept! Vielen Dank ;-)

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Ernährungsberaterin in Berlin Mareen Richter

Ich bin Mareen, Ernährungsberaterin aus Berlin und blogge hier Rezepte und Tipps und Tricks rund um gesunde Ernährung, die Spaß macht und schmeckt!
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