Kartoffel-Lauch-Suppe
Geschrieben von Mareen am 8. August 2010 | Abgelegt unter Eintöpfe & Suppen, Kartoffeln & Klöße, Salat & Gemüse
Der Sommer hält dieses Jahr leider nicht immer was er verspricht – hier in München war es in den letzten Tagen und Wochen doch eher herbstlich-ungemütlich als sommerlich-warm. Daher ist es nicht verwunderlich, dass man Abends eher etwas warmes essen möchte. Diese Kartoffel-Lauch-Suppe passt da wirklich ganz wunderbar. Sie ist sehr aromatisch und wärmt von innen. Traurig eigentlich, sowas im August sagen zu müssen, aber was solls. Freunde und Familie haben die Suppe schon gegessen und das Feedback war durchweg positiv – wirklich sehr gut!
Kartoffel-Lauch-Suppe
6 große Kartoffeln
1 Zwiebel
400g Lauch
125g Butter
750ml Geflügelfond
150g Schlagsahne
Salz & Pfeffer
Zitronensaft
Muskat
2-3 Stiele Majoran
200g Schinkenspeck
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den Lauch ebenso kleinschneiden. Die Butter in einem großen Topf auslassen und die Kartoffel- und Lauchwürfel hinzugeben, alles 3 Minuten unter Rühren anbraten.
750ml Geflügelfond hinzugeben und 15 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln dürften nun auch weich sein. Alles pürieren und die Schlagsahne zugeben. Nocheinmal alles aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskat und Majoran würzen.
Den Schinkenspeck anbraten und zusammen mit der Suppe auf einem Teller anrichten.
Rezept: Kolja Kleeberg, “Lecker”
8 Kommentare »
am 8. August 2010 um 18:35 1.Johanna schrieb …
Ich liebe Kartoffelsuppe…hört sich nach einer sehr leckeren Variante an! Wird jedenfalls ausprobiert (wenn’s hier in Potsdam auch schlecht ist
)
Viele Grüße,
Johanna
am 8. August 2010 um 19:35 2.FrauSchmunzel schrieb …
In Berlin ist es schwül – da hab ich es lieber herbstlich-ungemütlich und mit einer schönen Suppe
am 8. August 2010 um 20:04 3.lamiacucina schrieb …
mit Geflügelbrühe schmeckts einfach besser als mit Gemüsebrühe.
am 8. August 2010 um 21:26 4.Christel schrieb …
Hier war heute Dauerregen – die richtige Zeit für eine Kartoffel-Lauch-Suppe
am 8. August 2010 um 23:10 5.Chaosqueen schrieb …
Momentan weigere ich mich noch, wärmende Suppen zu kochen. Das hieße für mich zu akzeptieren, dass der Sommer vorbei ist und da ich erst noch Urlaub habe, ist das momentan absolut inakzeptabel.
Das Rezept werde ich mir aber merken und zu für mich passender Zeit bestimmt auch nachkochen.
am 10. August 2010 um 12:09 6.Sophie schrieb …
Kann dich gut verstehen, ich bin auch für Suppe und wärmende Gerichte. So richtig kalt ist es zwar noch nicht, aber auch nicht heiß. Und mann kann sie ja auch lauwarm essen
Liebe Grüße, schönes Blog
Sophie
am 10. September 2010 um 11:46 7.Chrstina schrieb …
Ja kann ich gut verstehen, wer will schon wahrhaben, dass der Sommer nun vorbei ist! Aber ich finde so ne leckere Gemüsesuppe kann man das ganze Jahr über essen, denn gerade im Sommer liegt schwere Kost oft mal im Magen…
Die Suppe war übrigens sehr lecker
am 13. September 2010 um 15:13 8.Christina schrieb …
was auch super schmeckt ist eine Zucchinisuppe. Sehr aromatisch und lecker! Jedem zu empfehlen, gerade jetzt bei dem Mistwetter