Rote Beete Suppe
Geschrieben von Mareen am 25. November 2009 | Abgelegt unter Eintöpfe & Suppen, Salat & Gemüse
Meine Kollegin hat Rote Beete Suppe gekocht und mich in der Mittagspause probieren lassen. Schmeckt gar nicht so schlecht, habe ich gedacht und die Farbe ist auch großartig. Daher gab es nun auch bei mir mal Rote Beete Suppe. Die Farbe ist immer noch fantastisch, leider mochte ich den Geschmack nach einem ganzen Teller Suppe nicht mehr ganz so gern. Mein Fazit ist also, dass man die Suppe mal probieren kann, mein Favorit unter den Suppen wird sie allerdings nicht!
Rote Beete Suppe
1 große Knolle Rote Beete
500ml Gemüsebrühe
3 Kartoffeln
1 Mohrrübe
Salz
Pfeffer
Saure Sahne
Einmal-Handschuhe!
Die Rote Beete samt Schale in ausreichend Wasser gar kochen (dies kann bei großen Knollen bis zu einer Stunde dauern).
Kartoffeln und Mohrrübe ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit der Roten Beete schon einmal in einem weiteren Topf Möhre und Kartoffeln in der Gemüsebrühe weich kochen.
Die Knolle aus dem Wasser nehmen, Handschuhe anziehen und die Schale abreiben. Das geht fast ohne ein Messer, da sich die Schale sehr leicht abtrennen lässt. Die Rote Beete in kleine Stücke schneiden.
Wenn nun das andere Gemüse gar ist, alles mit der Roten Beete in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Evtl. mit etwas übrig gebliebener Gemüsebrühe verdünnen.
Die Suppe in einem Topf aufkochen lassen (Vorsicht: Deckel benutzen, sonst gibt es rote Spritzer an der Küchenwand!) und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe auf Tellern verteilen und jeder Portion noch einen Klacks saure Sahne verpassen.
PS.: Ich nenne sie Rote Beete, sie hat aber auch noch andere Namen: Rote Rübe, Rote Bete, einfach nur Beete, ebenso aber auch Rande oder Rahne, in allen Fällen gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse.
8 Kommentare »
am 25. November 2009 um 22:11 1.Juliane schrieb …
Ich kann mich auch nicht so richtig für Rote Beete erwärmen… der Geschmack ist einfach nicht so meins. Aber optisch sieht es super aus!
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane
am 26. November 2009 um 08:09 2.lamiacucina schrieb …
wenn Du Meerrettich und einen Apfel hinzutust, wird der Geschmack gefälliger. Vielleicht.
am 26. November 2009 um 14:09 3.Kuechenjunge schrieb …
Ich mach immer noch was Ingwer rein, das macht einen schönen frischen Geschmack.
Gruß
Küchenjunge
am 26. November 2009 um 21:56 4.Buntköchin schrieb …
Ja, Rote-Beete-Suppen sind voll gesund und schmecken auch so. geht mir wie dir. Ein paar Löffel ja gerne, aber dann doch bitte was anderes.
am 28. November 2009 um 15:29 5.Nathalie schrieb …
Das ist wie mit dem Rote-Beete-Saft aus dem Reformhaus. Ein paar Schlückchen gehen, aber dann ….
am 29. November 2009 um 23:20 6.Mareen schrieb …
@ Juliane: Ja, das ist ja bei vielem so…außen hui, innen pfui, haha.
@ lamiacucina & küchenjunge: Guter Tipp, vielen Dank. Ich bin mir aber nicht so sicher, ob ich es noch mal ausprobiere.
@ Buntköchin & Nathalie: Ja, viel braucht man davon nicht, aber auch diese Erfahrung muss man wohl machen…
am 30. November 2009 um 17:51 7.evi schrieb …
Einen kleinen, säuerlichen Apfel, Lorbeer, Wacholder und Piment gebe ich mit rein – das reißt die rote Beete aber auch nicht so raus, daß man dauernd davon essen müßte, teile Deine Meinung.
am 1. Februar 2010 um 08:39 8.Rote-Beete-Suppe mit Sesam (Rezept mit Fotos) | von den Koch-Banausen schrieb …
[...] wir uns im Web auf die Suche gemacht und die Grundlage für unsere Rote-Beete-Suppe bei “kochend-heiss” [...]