Weihnachtsplätzchen mit Haferflocken

Genieße die Vorweihnachtszeit und backe Dir etwas, dass Du so richtig genießen kannst – bei mir sind es in diesem Jahr diese Weihnachtsplätzchen mit Haferflocken. Diese Cookies sind schön crunchy, nicht zu süß und trotzdem total lecker! 

Weihnachten ist genau die Zeit, in der Du gerne die Dinge essen kannst, die Dir besonders gut schmecken. Und ja, das geht auch, wenn Du auf Deine Figur achtest – ich empfehle auch im Dezember die 80-20-Regel anzuwenden: 80% der Zeit isst Du gesund und ausgewogen und 20% der Zeit darfst Du schlemmen: z.B. diese Weihnachtsplätzchen! 

Somit verzichtest Du auf nichts, isst genau die Dinge, die für Dich zu Weihnachten und der Vorweihnachtszeit dazu gehören und ärgerst Dich nicht danach. Überlege Dir einfach mal, was Du dieses Jahr an Weihnachten gerne essen willst und was Du nur isst, weil es da steht. Wenn Du das weißt, wirst Du in Deinem Essverhalten schon einen großen Unterschied bemerken! 

So nun aber erstmal zu dem Rezept für meine Weihnachtsplätzchen mit Haferflocken! 

Haferflocken Cookies mit Sauerkirschen zu Weihnachten

Ergibt ca. 16 Weihnachtsplätzchen 

  • 150g Weidebutter (zimmerwarm)
  • 75g Rohrohrzucker, Bio
  • 1 Prise Salz 
  • 1  Ei
  • 175g Dinkelvollkornmehl 
  • 150g kernige Haferflocken
  • 75g Sauerkirschen, getrocknet 
  • Backpapier & Backblech

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

Butter, Zucker, Salz, das Ei und das Mehl in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 

Die getrockneten Kirschen klein hacken. 

Nun noch die Haferflocken und die Kirschen zum Teig geben und alles gut verkneten. 

Lege ein Stück Backpapier auf ein Backblech und forme kleine Kugeln aus dem Teig. Diese Kugeln gibst du auf das Backblech und drückst die platt in Cookieform. Lasse Platz zwischen den Weihnachtsplätzchen mit Haferflocken, denn sie gehen beim Backen auf. Wahrscheinlich benötigst Du 2 Backbleche für alle Haferflocken Cookies. 

Ein Blech kannst du nun in den Ofen geben und bei 180 Grad Umluft ca 15 Minuten backen lassen. 

Weihnachtsplätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das andere Backblech noch abbacken.

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Ernährungsberaterin in Berlin Mareen Richter

Ich bin Mareen, Ernährungsberaterin aus Berlin und blogge hier Rezepte und Tipps und Tricks rund um gesunde Ernährung, die Spaß macht und schmeckt!
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