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Sauerkraut selbermachen – Weißkohl fermentieren

Gefühlt sehe ich es online ganz oft und da dachte ich, dass ich auch einfach mal Sauerkraut selbermachen kann und ich bin erstaunt, wie einfach es geht. Eigentlich benötigt man nur zwei Zutaten, nämlich Kohl und Salz und schon kann es losgehen. Ich habe, um einen direkten Vergleich zu haben einmal Weißkohl fermentiert, aber auch Rotkohl fermentieren lassen. Das Kraut braucht unterschiedlich lange und man muss zwischendurch mal testen und probieren, ob es schon schmeckt.

Pasta mit Grünkohl und Chorizo

Im Winter dürfen die Gerichte gerne deftig sein und ich habe nun schon so lange im Hinterkopf, dass ich mal wieder was mit Grünkohl machen wollte und als ich kürzlich frischen Grünkohl im Supermarkt gesehen habe, war ich ganz aufgeregt und mir kam die Idee mal Pasta mit Grünkohl und Chorizo zuzubereiten. Im Endeffekt ist es so ein bisschen eine Grünkohl Pasta a la Carbonara geworden, weil ich zum Schluss noch Eier hinzugegeben habe, aber nicht minder lecker.

Asiatischer Salat mit Lachs & Avocado

Kürzlich hatte ich noch sehr viel Blattsalat übrig und daher überlegt, wie ich diesen am besten nutzen kann – Avocado war noch da und Gurke und da ich an der Fischtheke frischen Lachs gesehen hab, hatte ich die Idee, das alles zusammen in einem Salat mit Lachs und asiatischem Dressing zusammenzubringen. Lachs ist ja so wahnsinnig gesund, leider muss man ein bisschen damit aufpassen, erst kürzlich habe ich wieder so ein Horrorvideo gesehen, wie Lachse in norwegischer Zucht gehalten werden.

Thailändischer Rindfleischsalat

Wenn meine Eltern zu Besuch kommen, versuche immer wieder neue Rezepte aus, die ich so noch nie gemacht habe diesmal war es ein thailändischer Rindfleischsalat und ich bin überrascht, wie einfach er zuzubereiten ist und wie gut er geschmeckt hat. Klar, so gut wie in asiatischen Restaurants ist es meist nicht, da ich wohl sparsamer mit Gewürzen umgehe, aber meinen Eltern und mir hat der Salat super geschmeckt und ich werde ihn sicher wieder machen. Ggf könnte man beim nächsten Mal das Fleisch 

Rotkohl selbermachen

Viele denken, dass würzigen und knackigen Rotkohl selber machen (ohne massig zugesetzten Zucker) wahnsinnig umständlich ist, das ist es aber überhaupt nicht! Wenn ich sehe, dass Rotkohl, das man im Supermarkt kaufen kann fast so viel Zucker auf 100ml enthält wie Cola, dann überlege ich mir zweimal ob ich das noch kaufen möchte, oder es nicht einfach selber mache. Das einzige kleine Manko ist die Größe so eines Rotkohls – wenn ich zu Weihnachten 10 Personen zu Besuch habe, dann lohnt 

Linsensalat mit Roter Beete, Äpfeln und Möhren

Mein Linsensalat mit Roter Beete, Äpfeln und Möhren passt wunderbar in den Herbst und ist mit seinen farbenfrohen Zutaten auch noch hübsch anzusehen. Ich koche abends nach der Arbeit meist nicht mehr groß, neue Rezepte für den Blog teste und fotografiere ich am Wochenende wo ich in der dunklen Jahreszeit einfach mehr Zeit und vor allem besseres Licht zum Fotografieren habe. Somit muss es unter der Woche schnell gehen und da ist dieser Salat mit Beluga- und Berglinsen sowie Roter Beete, Nüssen

Saisonkalender für Obst & Gemüse im September

Welches Obst und Gemüse hat im September Saison? Der Sommer ist in diesem Monat in seinen letzten Zügen, es kann noch mal schön und warm werden aber auch schon recht kalt sein. Obst und Gemüse ändert sich nun wieder – die Beerenzeit ist so langsam vorbei, die Äpfel kommen in die Auslagen und so langsam geht es dann auch mit der Kürbiszeit los. Ich sage mal so, es wird wieder bodenständiger – aber wer kann schon einem schönen Pflaumenkuchen widerstehen, der so toll in diese Zeit passt?

Saisonkalender für Obst & Gemüse im August

Im heutigen Artikel möchte ich Euch wieder regionales Obst und Gemüse vorstellen, das im August Saison hat. Es darf aus den Vollen geschöpft werden – die Auslagen sind voll mit frischen Waren und man muss nur zuschlagen und etwas Leckeres daraus zubereiten. Erfreut Ihr Euch im Sommer auch so an der Vielfalt des frischen Obstes? Ich könnte stundenlang die Marktstände abgehen und hier was kaufen oder da was probieren. Getoppt wird das nur vom eigenen Garten mit anbauen, ernten und genießen der frischen Obst- und Gemüsesorten!

Eier-Avocado-Salat

Dass ich mich für low carb Rezepte interessiere, hat sich mittlerweile wohl schon rumgesprochen und ich finde es auch nicht schwer, neue Hauptgerichte zu kreieren oder neue Anregungen im Internet zu finden. Was ich allerdings schwierig finde sind Frühstücksrezepte, die einfach und schnell gehen und auch Snacks für Zwischendurch. Zum Frühstück habe ich ja schon Shakshuka oder meine Blumenkohltoast vorgestellt und heute soll es noch ein Snackrezept sein: Dieser Eier-Salat mit Avocado.

Saisonkalender für Obst & Gemüse im Juli

Endlich kommt die Zeit, in der man Beeren frisch kaufen oder aber am Strauch im Garten pflücken und vor allen naschen kann. Der Juli ist tatsächlich der Monat, wo es so richtig losgeht mit heimischem Obst – Beeren, Kirschen oder Aprikosen – wenn man da zuschlagen möchte, dann sollte man es jetzt tun. Und auch das Gemüse wird weiterhin vielfältiger. Es kommen Tomaten hinzu, wer die Möglichkeit hat, günstig an die zahlreichen Arten von Tomaten zu kommen, der sollte sich glücklich schätzen,