• Fisch
  • Asiatischer Salat mit Lachs & Avocado

    Asiatischer Salat mit Lachs

    Kürzlich hatte ich noch sehr viel Blattsalat übrig und daher überlegt, wie ich diesen am besten nutzen kann – Avocado war noch da und Gurke und da ich an der Fischtheke frischen Lachs gesehen hab, hatte ich die Idee, das alles zusammen in einem Salat mit Lachs und asiatischem Dressing zusammenzubringen. Lachs ist ja so wahnsinnig gesund, leider muss man ein bisschen damit aufpassen, erst kürzlich habe ich wieder so ein Horrorvideo gesehen, wie Lachse in norwegischer Zucht gehalten werden. (mehr …)

  • Fleisch
  • Chicken Saté – Hühnerspieße mit Erdnusssauce

    Hühnerspieße mit Erdnusssauce

    Chicken Saté – also asiatische Hühnerspieße mit Erdnusssauce gehören zu einem meiner Lieblingsgerichte, wenn ich Essen gehe und ich wollte sie schon lange mal selber machen. Gesagt, getan und es geht recht einfach, das kann ich verraten. Satay oder Sate stammt übrigens aus Indonesien, wird aber in sehr vielen Ländern in Südostasien gegessen,  so dass man es in Thailand, Vietnam oder aber in Singapur oder Malaysia essen kann. Es heißt übersetzt “Grillgericht” und kann mit Hühnerfleisch, Shrimps  (mehr …)

  • Fleisch
  • Thailändischer Rindfleischsalat

    Thailändischer Rindfleischsalat

    Wenn meine Eltern zu Besuch kommen, versuche immer wieder neue Rezepte aus, die ich so noch nie gemacht habe diesmal war es ein thailändischer Rindfleischsalat und ich bin überrascht, wie einfach er zuzubereiten ist und wie gut er geschmeckt hat. Klar, so gut wie in asiatischen Restaurants ist es meist nicht, da ich wohl sparsamer mit Gewürzen umgehe, aber meinen Eltern und mir hat der Salat super geschmeckt und ich werde ihn sicher wieder machen. Ggf könnte man beim nächsten Mal das Fleisch  (mehr …)

  • Getränke
  • Portofino Sprizz (Sekt, Ginger Ale & Martini)

    Portofino Sprizz (Sekt, Ginger Ale & Martini)

    Im letzten Jahr war ich auf Geschäftreise in München und habe mich dort noch abends mit Freundinnen bei einem Italiener getroffen, drei Mädels – da gibt es immer Gesprächsstoff und leckere Drinks und was habe ich entdeckt – mein neues Lieblingsgetränk Portofino Sprizz (Sekt, Ginger Ale & Martini). Der Name ist sicherlich nicht allgegenwärtig und ggf. auch eine Erfindung des Restaurants, aber ich übernehme ihn mal so, habe sonst dazu wenig Info gefunden. Was ist es also? Ein total frisches Getränk  (mehr …)

  • Dips & Dressings
  • Basilikumöl selber machen (Geschenke aus der Küche)

    Basilikumöl selber machen (Geschenke aus der Küche)

    Mein Rezept für Basilikumöl, eine nette Idee für Geschenke aus der Küche. Kennt Ihr das? Ihr seid spontan zu einem Geburtstag oder einem Treffen mit Freunden eingeladen und möchtet etwas mitbringen habt aber absolut keine Zeit mehr etwas zu besorgen. Ihr habt aber noch das Basilikum Öl da und auch eine kleine Flasche zum Abfüllen – das perfekte Mitbringsel. Ich habe immer etwas selbstgemachtes Basilikum Öl in der Küche, da ich es auch gerne selber verwende – z.B. in Salaten, zum Anbraten oder für Tomate-Mozzarella. Das Öl kann man einfach immer gut gebrauchen und Selbstgemachtes (mehr …)

  • Eintöpfe & Suppen
  • Asiatische Kokossuppe mit Spinat und Sprossen

    Asiatische Kokossuppe mit Spinat und Sprossen

    Ich liebe ja die asiatische Küche und vor allem alles das Kokosmilch enthält sehr und bin ganz begeistert von dieser Kokossuppe mit Spinat und Sprossen. Vor allem jetzt in der kalten Jahreszeit macht sie etwas her und vermittelt Gemütlichkeit und feine Aromen. Sprossen, Spinat und Lauchzwiebeln geben der fernöstlichen Suppe viel Geschmack und wer Suppen gerne mit Fleisch isst, der kann noch gebratenes Hühnchen dazugeben oder kleine Hühnerstücke einfach in dem Kokossud für 20 Minuten köcheln lassen. (mehr …)

  • Fleisch
  • Bifteki (Griechische Bouletten mit Feta) & Gemüse

    Bifteki Bouletten mit Feta

    Wenn ich zum Griechen essen gehe, dann nehme ich sehr oft Bifteki, die griechischen Bouletten mit Feta. Hackfleisch mag ich eh gern und der Feta gibt den Bouletten die richtige Würze. Oft sind die Portionen ja auch so groß, dass ein Beilagensalat oder etwas Gemüse dazu locker reichen und eine fette Portion Pommes oder Reis absolut nicht notwendig ist. Da ich Bifteki so gerne esse, lag es nahe, diese auch mal zuhause zuzubereiten und auch das geht super schnell. In meinem Fall haben sich die Bouletten  (mehr …)

  • Frühstück & Brunch
  • Herzhafte Low Carb Waffeln mit Haferflocken

    Herzhafte Low Carb Waffeln

    Schon lange wollte ich mal herzhafte low carb Waffeln mit Haferflocken oder einem anderen Ersatz für Weizenmehl ausprobieren, da ich aber selber kein Waffeleisen habe (muss ich nun endlich mal anschaffen), habe ich die Gunst der Stunde genutzt und am letzen Wochenende bei einer Plätzchenback-Session das Waffeleisen einer Freundin verwendet. Meine Mädels haben sich natürlich über das Mittagessen gefreut und ich konnte mein Rezept testen. (mehr …)

  • Eingelegt & Eingemacht
  • Zucchini, Paprika, Schalotten: Antipasti selber machen

    Antipasti

    Antipasti selber machen: Gegrillte und eingelegte Paprika und Zucchini sowie Schalotten in Rotweinsud – italienische oder mediterrane Antipasti habe ich jetzt mal selber zu Hause gemacht, und ich kann Euch verraten, es ist ganz einfach! Ende September hatten wir noch eine riesige Zucchini vom Nachbarn in der Vorratskammer zu liegen und da hatte ich die Idee diese zu grillen und einzulegen. Damit es nicht langweilig wird, gab es auch noch eingelegte Paprika und Schalotten in Rotweinsud dazu, die Idee habe ich aus einer  (mehr …)

  • International
  • Thai Wiese im Berliner Preußenpark – Asia Streetfood deluxe!

    Pad Thai_Thai Wiese Berlin

    Hier in Berlin ist asiatisches Streetfood zuhause! Zumindest immer am Wochenende auf der sogenannten Thai Wiese im Preußenpark in Wilmersdorf – hier gibt es im Sommer authentische asiatische Küche und Cocktails im Park. Da können die coolen Foodtrucks definitiv einpacken. Es ist schon wirklich beeindruckend, wenn man den Preußenpark am Fehrbelliner Platz am Wochenende betritt: Bunte Sonnenschirme auf der Hälfte der Wiese, unter denen Thailänder, Chinesen, Philippinen, Vietnamesen und co (mehr …)