Browsing Category Backen

Blog Rezepte Backen

Auf dem Blog kochend-heiss.de findet Ihr Rezepte rund ums Backen – tolle Kuchen und Kekse, Quiches, Tartes oder Brot und Brötchen. Einfach alles was man im Ofen machen kann. Ihr sucht lieber individuelle Rezepte, die auch schon selber gebacken wurden, als einem großen Online Magazin zu vertrauen? Dann findet Ihr hier eine große Auswahl an Rezepten zum backen. Besonders ans Herz legen kann ich die Schokoladentarte.

Backen einfach und schnell

Meine Rezepte sind einfach und kurz gehalten, ohne viel Schnick Schnack und kommen direkt auf den Punkt: das Rezept. Einfach und schnell muss es für mich auch beim Backen gehen und so sind die Rezepte. Es wird immer angegeben, wie viel Zeit benötigt wird und natürlich auch, welche Zutaten Ihr benötigt, so dass alles im Vorhinein eingekauft werden kann. 

Backen für Weihnachten Rezepte

Auf dem Blog findet Ihr neben den alltäglichen Rezepten natürlich auch Rezepte für Weihnachten. Die Charlottentorte oder aber die Kokosmakronen passen toll zu Weihnachten und den Festtagen. Aber auch eine Auswahl an Weihnachtsplätzchen könnt Ihr finden, hier reicht es von Schoko Cookies über Schmandplätzchen bis hin zu klassischen frischen Zitronenblättern.

Backen für Ostern Rezepte

Und auch an Ostern ist das Thema Kuchenbacken riesig und man ist immer wieder auf der Suche nach einem neuen Rezept. Toll zur Frühlingszeit und Ostern passt ein Kaiserschmarrn ohne Mehl, aber auch die Schoko Brownies passen richtig super zu Ostern. Weitere Rezepte für Brot und Brötchen oder Kuchen und Kekse gibt es natürlich auch!

Brezeln

Zum Weißwurstfrühstück wollte ich Brezeln machen, leider habe ich damals aber keine Natronlauge erhalten – so sind es normale Brötchen geworden. Andrea von Einfach Guad war aber so lieb mir Ihren Rest an Natronlauge-Kügelchen zu schicken. Vielen Dank dafür!!! Das Brezelrezept stammt von essen-und-trinken.de und der Teig wird wirklich gut, allerdings ist das Brezelnformen und Laugen ein ziemlicher Akt und besonders schön sehen sie auch nicht aus. Ich sage mal: einen Versuch war es wert, ich bin mir aber nicht sicher, ob ich in Zukunft nicht einfach wieder Brezeln beim Bäcker kaufe…

Mit Pflaumen gefüllter Blätterteig

Nichts davon ist selber gemacht – das sollte schon mal gesagt werden. Ich habe zwar schon Pudding selbst gemacht und auch Rezepte gesehen, mit denen man Blätterteig selber machen kann. Wenn man faul ist – so wie ich bei diesem Rezept – dann gibt es Pudding aus der Packung und gekauften Blätterteig. Die Pflaumen sind aber frisch und lecker ist der Snack für Zwischendurch trotzdem!

Clafoutis mit verschiedenen Beeren

Clafoutis haben ich jetzt schon in vielen Versionen in Koch Blogs gesehen, die bei Bollis Kitchen fand ich aber besonders schön, vor allem weil es derzeit so viele verschiedene Beeren gibt. Ich kannte den Begriff Clafoutis übrigens vorher nicht, daher habe ich mal geschaut, was Wikipedia so dazu sagt: “Ein Clafoutis [klafuti] ist eine französische Nachspeise, die eine Art “Mittelding” zwischen Auflauf und Kuchen darstellt.” Wieder was gelernt.

Heidelbeer Pancakes

Kochfrosch hat sie zum Frühstück gegessen, Chili und Ciabatta auch und nun kochend-heiss! Pancakes gibt es bei uns sehr selten zum Frühstück, wenn dann ist es aber auch ein Highlight. Diese mit Ricotta oder Quark sind wirklich schön fluffig und die Heidelbeeren so saftig, dass man aufpassen muss, nicht die komplette Einrichtung mit Heidelbeersaft vollzuspritzen! Man kann die kleinen Dinger pur essen oder aber mit Honig, Quark oder Marmelade. Mir schmecken sie pur am besten. Mal was anderes am Morgen!

Kaisersemmeln

Ich versuche mich immer wieder am Brot und Brötchen backen. Leider habe ich bisher den Trick noch nicht immer raus. Die Kaisersemmeln habe ich nun schon auf diversen Blogs entdeckt: Schnuppschnüss, Chili und Ciabatta, Fool for Food, aber auch wenn ich finde, dass das mit dem Formen der Brötchen ganz gut geklappt hat, war ich vom Geschmack nicht besonders überzeugt. Wobei ich denke, dass das definitiv an meiner Brötchen-Back-Kunst liegt und nicht am Rezept! Sie schmecken einfach sehr stark nach Hefe.

Bagels

Am Wochenende habe ich vor dem Frühstück Bagel gebacken, damit diese frisch und noch warm auf den Tisch kommen können. Ich habe sie mit Sesam bestreut, da ich leider keinen Mohn gekommen habe. Die frischen Bagel waren wirklich sehr lecker und ein warmes Brötchen ist wirklich toll am Frühstückstisch. Der Klassiker dazu ist wohl Lachs und Frischkäse!

Gedeckter Apfelkuchen

Der gedeckte Apfelkuchen ist diesmal nicht mein Rezept und er wurde auch nicht von mir gebacken, dafür von meiner Freundin Johanna. Sie hat an Ostern diesen Apfelkuchen gebacken und viele Fotos gemacht, die ich nun verwenden kann. Vielen Dank an Johanna für diesen Gastbeitrag.

Brot aus dem Tontopf

Wie schon im vorhergehenden Post beschrieben, hatten wir an Gründonnerstag eine kleine Familienfeier, bei der wir Brot aus dem Tontopf und Frischkäsebällchen mit verschiedenen Geschmäckern als kleinen Snack serviert haben. Hier nun das Brotrezept. Dieses habe ich aus “Brot backen leicht gemacht 03/09”. Ein normales Baguetterezept mit vier verschiedenen Füllungen. Die Idee, das Brot im Tontopf zu backen hatte meine Mutter, die sowas mal im Restaurant gegessen hatte. Tontöpfe gibt es im Gartencenter für 30 Cent das Stück.