Saisonkalender

Oft bin ich im Netz auf der Suche nach einem Saisonkalender für die richtige Verwendung von Obst und Gemüse. Ich finde es wichtig, frische Zutaten zu verwenden – dann aber auch zur richtigen Zeit. Diese schmecken besser und Obst und Gemüse aus heimischem Anbau macht einfach mehr Spaß beim Kochen.

Hier also mein Saisonkalender für Obst und Gemüse! Nicht zu 100% heimischer Anbau, oder hat jemand Melone im Garten? Solltet Ihr Lust haben, Rezepte mit diesem Obst oder Gemüse nach zu kochen, gibt es auch direkt die Verlinkung auf dem Blog dazu!

Januar

Gemüse

Champignons ⎜ Chicorée ⎜ FeldsalatGrünkohlLauchRosenkohlRote BeeteRotkohl ⎜ Schwarzwurzel ⎜ Steckrübe ⎜ WeißkohlWirsingZwiebeln

Februar

Gemüse

Champignons ⎜ Chicorée ⎜ Feldsalat  ⎜ Grünkohl  ⎜ Lauch  ⎜ Rosenkohl  ⎜ Rote BeeteRotkohlWeißkohl ⎜ Wirsing  ⎜ Zwiebeln

März

Gemüse

Artischocken Champignons ⎜ Chicorée ⎜ WeißkohlZwiebeln

April

Obst

Rhabarber

Gemüse

Artischocken  ⎜ Bataviasalat Champignons ⎜ RömersalatSpargelSpinatZwiebeln

Mai

Obst

ErdbeereHolunderblüte ⎜ Rhabarber

Gemüse

Artischocken  ⎜ BataviasalatBohnen Champignons ⎜ Eisbergsalat ⎜ EndiviensalatKarotteKartoffelKohlrabi ⎜ Kopfsalat ⎜ Lollo Rosso ⎜ Radischen ⎜ Rettich ⎜ RömersalatSpargelSpinatZucchiniZwiebeln

Juni

Obst

AprikoseErdbeereKirsche süss ⎜ Melone ⎜ Mirabelle ⎜ Nektarine ⎜ Pfirsich ⎜ Rhabarber  ⎜ Stachelbeere ⎜ Walnuss, grün

Gemüse

BataviasalatBlumenkohlBohnenBrokkoli ⎜ Einlegegurken ⎜ Eisbergsalat ⎜ EndiviensalatErbsenKarotteKartoffelKohlrabi ⎜KopfsalatLauch ⎜ Lollo Rosso ⎜ MangoldRadieschen ⎜ Rettich ⎜ Römersalat ⎜ SalatgurkeSpargelSpinatZucchiniZwiebeln

Juli

Obst

AprikoseBrombeereErdbeereHeidelbeereHimbeereJohannisbeereKirsche sauer ⎜ Kirsche süss ⎜ Melone ⎜ Mirabelle ⎜ Nektarine ⎜ Pfirsich ⎜ PflaumePreiselbeere ⎜ Rhabarber ⎜ Stachelbeere ⎜ Weintraube ⎜ Zwetschge

Gemüse

Aubergine ⎜ BataviasalatBlumenkohlBohnenBrokkoli ⎜ Einlegegurken ⎜ Eisbergsalat ⎜EndiviensalatErbsenKarotteKartoffelKohlrabi ⎜ Kopfsalat ⎜ Lauch ⎜ Lollo Rosso ⎜ Mangold ⎜ PaprikaRadischen ⎜ Rettich ⎜ RömersalatRotkohl ⎜ Salatgurke ⎜ Sellerie ⎜ Tomaten ⎜ Zucchini

August

Obst

ApfelAprikoseBirne BrombeereHeidelbeereHimbeereHolunderbeere ⎜ JohannisbeereKirsche sauer ⎜ Kirsche süss ⎜ Melone ⎜ Mirabelle ⎜ Nektarine ⎜ Pfirsich ⎜ PflaumePreiselbeere ⎜ Stachelbeere ⎜ Weintraube ⎜ Zwetschge

Gemüse

Aubergine ⎜ BataviasalatBlumenkohlBohnenBrokkoli ⎜ Chinakohl ⎜ Einlegegurken ⎜ Eisbergsalat ⎜ EndiviensalatErbsen ⎜ Fenchel ⎜ KarotteKartoffelKohlrabi ⎜KopfsalatKürbis ⎜Lauch ⎜ Lollo Rosso ⎜Mais ⎜Mangold ⎜ PaprikaRotkohl ⎜ Rettich ⎜ Radischen ⎜Römersalat ⎜ Salatgurke ⎜ Sellerie ⎜TomatenWeißkohl ⎜ Wirsing ⎜ Zucchini ⎜ Zwiebeln

September

Obst

ApfelAprikoseBirne Brombeere ⎜Esskastanie ⎜ HeidelbeereHimbeereHolunderbeere ⎜ Johannisbeere ⎜ Mirabelle ⎜Melone ⎜ Nektarine ⎜ Pfirsich ⎜ PflaumePreiselbeere ⎜Quitte ⎜ Weintraube ⎜ Zwetschge

Gemüse

Aubergine ⎜ BataviasalatBlumenkohlBohnenBrokkoli Champignons ⎜ Chinakohl ⎜ Einlegegurken ⎜ Eisbergsalat ⎜ Endiviensalat ⎜ Fenchel ⎜ Karotte ⎜ Kartoffel ⎜ Kohlrabi ⎜KopfsalatKürbis ⎜Lauch ⎜ Lollo Rosso ⎜Mais ⎜Mangold ⎜ MeerrettichPaprikaRote BeeteRotkohl ⎜ Rettich ⎜ Radischen ⎜ Salatgurke ⎜ Sellerie ⎜ SpinatTomatenWeißkohl ⎜ Wirsing ⎜ Zucchini ⎜ Zwiebeln

Oktober

Obst

ApfelBirne ⎜ Esskastanie ⎜ HaselnussHolunderbeere ⎜ MelonePflaumePreiselbeere ⎜ Quitte ⎜ Walnuss, braun ⎜ Weintraube ⎜ Zwetschge

Gemüse

Artischoken ⎜ BlumenkohlBrokkoli Champignons ⎜ Chicorée ⎜ Chinakohl ⎜ Einlegegurken ⎜ Eisbergsalat ⎜ Endiviensalat ⎜ Fenchel ⎜ Feldsalat ⎜Grünkohl ⎜ Karotte ⎜ Kartoffel ⎜ Kohlrabi ⎜KopfsalatKürbis ⎜Lauch ⎜ Lollo Rosso ⎜MaisMeerrettichPaprikaRote Beete ⎜ Rosenkohl ⎜ Rotkohl ⎜ Rettich ⎜ Schwarzwurzel ⎜ Sellerie ⎜ Spinat ⎜ Steckrübe ⎜TomatenWeißkohl ⎜ Wirsing ⎜ Zwiebeln

November

Obst

ApfelBirneHaselnuss ⎜ Quitte ⎜ Walnuss, braun

Gemüse

Artischoken ⎜ Champignons ⎜ Chicorée ⎜ Chinakohl ⎜ Einlegegurken ⎜ Endiviensalat ⎜ Feldsalat ⎜Grünkohl ⎜ KarotteKartoffelKohlrabiKürbis ⎜Lauch ⎜ MeerrettichPaprikaRote Beete ⎜ Rosenkohl ⎜ Rotkohl ⎜ Schwarzwurzel ⎜ Sellerie ⎜ Steckrübe ⎜Weißkohl ⎜ Wirsing

Dezember

Gemüse

Artischoken ⎜ Champignons ⎜ Chicorée ⎜ Feldsalat ⎜ Grünkohl ⎜ KarotteKürbis ⎜ Lauch ⎜ Rosenkohl ⎜ Rote BeeteRotkohl ⎜ Schwarzwurzel ⎜ Steckrübe ⎜ Weißkohl ⎜ Wirsing