Das Rezept war mal vor einiger Zeit in der “Lecker” und ich fand es direkt ansprechend. Generell mache ich Burger, wenn ich Appetit drauf habe, gerne selber – sie sind frisch und vorallem vielfältig und ich kann sie so belegen wie ich sie mag. Im Burgerrestaurant geht es schneller, das ist aber auch nur was für Zwischendurch, auf Reisen oder nach einer durchfeierten Nacht. Dieser Chicken Burger mit Caesars Salad Sauce ist mal was anderes, allerdings haben mich die (wenigen) Zutaten des Originalrezeptes nicht überzeugt, der Burger war irgendwie trocken. Ich würde ihn wieder machen, dann aber mit etwas Tomaten und Gurken und vielleicht auch einigen kurz angedünsteten Zwiebeln. Eventuell könnte man sogar das Hühnchen vorher marinieren – dann ist es nicht ganz so langweilig. Wenn man den Burger also etwas “pimpt” sollte er schon echt was hermachen.

Chicken Burger “Caesars Salad”

4 Burger

50 g Parmesanhobel
1 Knoblauchzehe
5 EL Mayonnaise
4 EL Schmand
1 TL Weißweinessig
1/2 TL Worcestersauce
Salz & Pfeffer
500g Hähnchenfilet
1 EL Öl
4 große Hamburger-Brötchen
1 Mini-Römersalat

Für die Hamburgersauce den Parmesan in Späne hobeln. 1/3 davon wegstellen, den Rest mit einem Messer kleiner hacken.

Knoblauch schälen und fein hacken. ­Mayonnaise mit Schwand, Wor­cestersauce, Essig. Knoblauch und dem kleingeschnittenen Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von jeder Seite 5–6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Hamburger-Brötchen aufschneiden und die Hälften toasten oder im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 3 Minuten backen.

Den Salat waschen und einzelne Blätter abnehmen.

Nun das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Untere Hamburgerhälften mit etwas Sauce bestreichen. Salatblätter und Fleischscheiben abwechselnd daraufschichten. Dazwischen jeweils mit etwas Sauce beträufeln und mit Parmesanspänen bestreuen. Mit oberen Brötchenhälften bedecken.

Es ist wieder Spargelzeit! Grünen Spargel mag ich zwar lieber als weißen Spargel, aber mit dem Alter taste ich mich auch immer mehr an den weißen ran. Besonders gern mag ich Spargel in Verbindung mit Risotto, Quiche und co. Diesmal ein sehr einfaches Risotto: Reis, Brühe, Spargel und Parmesan und fertig ist ein wahnsinnig gutes und schnelles Gericht. Und ganz ohne Fleisch auszukommen ist manchmal auch nicht falsch, so bleibt das Essen leicht und bekömmlich und punktet mit seinen wenigen Kalorien – genau das richtige für schöne Frühlingstage. Das Risotto kann man auch mit weißem Spargel zubereiten oder einfach beide Arten mischen. Dazu passt ein leichter Weißwein.

Spargelrisotto

4 Portionen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
50g Butter
300g Risottoreis
250 ml trockener Weißwein
1 Liter Gemüsebrühe
500g grüner Spargel
Salz
1 Prise Zucker
100g Parmesankäse
Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Das Öl und die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und danach den Reis hinzugeben und 3 Minuten andünsten.

Die Gemüsebrühe in einem anderen Topf erwärmen und zu Beginn 4 Kellen zum Reis geben. Die Hälfte des Weines ebenso in den Reis geben. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, kann weitere Brühe hinzugegeben werden. Immer schön weiterrühren.

Insgesamt braucht der Reis 30–35 Minuten. In der Zwischenzeit schon mal den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Spargel dann in Stücke schneiden.

Spargel in kochendes Wasser geben (mit Salz und Zucker würzen) ca. 5 Minuten garen lassen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Parmesan fein hobeln.

Zum Schluss dann noch den Rest Wein im Risotto verkochen lassen, danach die andere Hälfte der Butter und den Parmesan unter das Risotto rühren. Spargel hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Endlich mal was anderes als immer nur Blattsalat mit Tomate, Feta und Gurke…ziemlich übertrieben, klar – aber wenn es schnell gehen soll ist der Salatteller meist nicht so wahnsinnig anspruchsvoll. Dieser Salat mit Granatapfel, Mozzarella und Feldsalat ist da dann wirklich mal was Neues. Super frisch, gesund und lecker – und schön knackig durch die Granatapfelkerne. Der Salat lässt sich schnell vorbereiten und kommt bei Gästen sicher gut an. Kann ich sehr empfehlen, vorallem jetzt wo die Temperaturen wieder steigen, ein toller Starter oder Beilagensalat!

Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette

6 Personen

300g Feldsalat
4 Schalotten
300g Minimozarella
2 Granatäpfel
8 EL weißer Balsamicoessig
Salz, Pfeffer & Zucker
8 EL Olivenöl
4 Stiele Basilikum

Den Feldsalat putzen, waschen und etwas zerkleinern. Auf sechs Salatschüsselchen verteilen.

Schalotten schälen und in sehr feine Ringe schneiden und den Mozzarella abtropfen lassen.

Die Granatäpfel noch verschlossen auf der Arbeitsplatte hin- und herrollen und mit dem Handballen leicht Druck ausüben, sodass die Kerne innen “knacken” und sich lösen.

Danach die Granatäpfel vorsichtig aufschneiden (kann spritzen!) die Kerne herausklopfen oder mit den Fingern auslösen.

Schalotten, Mozzarella und Granatäpfelkerne auf die Salate verteilen.

Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker in einem hohem Gefäß verrühren und das Olivenöl und das gewaschene Basilikum hinzugeben. Alles mit einem Stabiler pürieren und eventuell noch nachwürzen. Ebenso auf dem Salat verteilen.

Die Dessertvariante der Schwarzwälder Kirsch Torte! Kleine Gläschen werden mit Schokoboden, Kirschen, geschlagener Sahne und Schokoraspeln gefüllt und als Nachspeise serviert. Wirklich toll anzusehen, fruchtig frisch und echt mal was anderes. Die Gläschen können auch gut vorbereitet werden: der Schokoteig kann schon am Vortag zubereitet und zusammen mit den Kirschen kaltgestellt werden, die Sahne kommt dann kurz vorm Servieren hinzu. Echt easy und macht was her. Viel Spaß beim Schlemmen!

Schwarzwälder Kirsch Törtchen

10 Personen (als Dessert)

5 Eier
150g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
100g Mehl
2 EL Kakaopulver
50ml Milch
50ml neutrales Pflanzenöl
Butter zum Ausfetten
1 Glas Schattenmorellen
2 EL Zucker
2 TL Speisestärke
Kirschwasser
500ml Schlagsahne
70g Puderzucker
3 EL Schokoraspeln
10 kleine (Weck-) Gläser à 200ml

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Schokoteig anrühren: Dafür Eier, Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker 5 Minuten zu einer schaumigen Masse aufschlagen.

Mehl und Kakaopulver mischen und und unter die Eiermasse geben. Danach noch Öl und Milch in die Masse geben.

Die Gläser nun einfetten und den Teig darin verteilen. Wer nicht so viele Weckgläser hat, kann den Schokoteig auch in einer flachen Kuchenform backen und danach so ausstechen, dass der gebackene Teig in die vorgesehenen Gläser passt.

Den Teig dann entweder im Ganzen oder in den kleinen Gläsern abbacken – 20 Minuten bei 180 Grad, danach dann auskühlen lassen.

Die Kirschen über ein Sieb abgießen und den Saft auffangen.

Dann den Kirschsaft mit 2 EL Zucker in einem Topf aufkochen lassen. 2 TL Speisestärke in eine kleine Schüssel geben und mit 3 EL des warmen Kirschsafts verrühren, dann alles in den Topf geben, so dass der Rest des Kirschsafts im Topf etwas andicken kann.

Die Kirschen hinzugeben und etwas abkühlen lassen.

Nun wenige Tropfen Kirschwasser auf den Schokoteig geben und die Kirschen darauf verteilen oder den Schokoteig mit einem Glas ausstechen, in das Glas geben und mit Kirschwasser beträufeln – die Kirschen dazugeben.

Die Schlagsahne mit dem Puderzucker zusammen steif schlagen und auf die Kirschen in den Gläsern geben. Mit Schokoraspeln garnieren.

Hefezopf ist ja ein Klassiker des deutschen Frühstücks, gerne mit Marmelade gegessen oder als Eigenart mit Butter und Salz. Besonders oft wird der Hefezopf aber an Ostern gebacken, da mache ich mit und backe dieses Jahr auch! Bei mir sind es gleich zwei geworden: Ich habe einen normalen Hefezopf gebacken und einen mit Studentenfutter, da hat man auch nur mit Butter auf dem Zopf viel zum Knabbern. Andere Füllungen, die man verwenden kann sind Rosinen, Mohn, Schokolade oder auch Eier – diese sind keine Füllung, der Zopf kann aber als Eierbecher dienen, wenn man die gefärbten Eier in den Zopf steckt. Wie man sieht ist der Hefezopf sehr vielseitig, auch wenn er durch die langer Zubereitungszeit etwas mühsam herzustellen ist (der Teig muss lange gehen)! Der Genuss danach entschädigt aber für die Wartezeit bei der Herstellung. Frohe Ostern!

Hefezopf (mit Studentenfutter)

Ca. 20 Scheiben

250 ml Milch
20 g frische Hefe
75 g Zucker
1 Ei
1,5 TL Salz
500 g Mehl
75 g weiche Butter
Mehl zum Bearbeiten
evtl. Studentenfutter

Milch erwärmen (lauwarm) und die Hefe in einer Schüssel zerbröseln. Die Hefe nun mit vier EL warmer Milch und dem Zucker glatt rühren.

Das Ei mit einer Gabel verquirlen und 3 EL davon zugedeckt kalt stellen.

Den Rest vom Ei mit der restlichen Milch, Salz und Mehl vermengen und in einer Schüssel mit den Knethaken gut 3 Minuten verkneten. Hefe hinzugeben und weitere 5 Minuten kneten. Butter würfeln und nach und nach unter den Teig kneten. Bei hohem Tempo weitere 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Die Schüssel mit dem Hefeteig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und je nach Belieben z.B. Studentenfutter mit in den Teig einkneten. Den Teig dritteln und zugedeckt noch einmal 10 Minuten ruhen lassen.

Die drei Teile des Teiges nun ausrollen, auf je ca. 40cm Länge – danach die Teile zu einem Zopf zusammenflechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt erneut 45 Minuten gehen lassen.

Den Hefezopf mit dem gekühlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen. Sollte der Hefezopf zu schnell dunkel werden, kann man ihn auch nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie bedecken, vorallem wenn man Studentenfutter verwendet, da dieses schnell anbrennt.

Hefezopf wird gerne mit süßen Aufstrich gegessen, daher ist er von Haus aus nicht sehr süß. wer dies möchte, kann gerne Zucker in den Teig geben oder den Zopf vor dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.

Bei meiner Mutter im Garten wächst Waldmeister im Frühjahr wie Unkraut. Toll sieht er im Beet definitiv aus, dass man ihn auch zu leckeren Dingen verarbeiten kann: umso besser! Selbst verarbeiteter Waldmeister ist wirklich interessant, vorallem weil er kaum so schmeckt, wie die industriell hergestellen Produkte. Allerdings hat man sofort beim ersten Probieren das Gefühl, nun den wahren Geschmack zu erkennen.

Ein bisschen vorsichtig sollte man allerdings beim übermäßigen Verzehr von Waldmeister sein, da er Kopfschmerzen oder Übelkeit verursachen kann. Sicherlich aber nicht von ein paar Tropfen als Sirup im Sekt. Wer sich darüber informieren möchte, findet im Internet einige Artikel dazu, wobei keiner abrät gemäßigt Waldmeister zu konsumieren. Waldmeister sollte allerdings auch nur vor der ersten Blüte geplückt und verarbeitet werden.

Wie schon erwähnt, verwende ich den Sirup zum Beimischen im Sekt, weitere Rezepte mit Waldmeister sind zum Beispiel die allseits bekannte Maibowle, oder aber auch Waldmeister-Eis, -Gelee oder -Wackelpudding!

Waldmeistersirup

1 Liter Wasser
3 handvoll Waldmeisterblätter
4 Bio-Zitronen
1 kg Zucker

Am Vortag der Zubereitung die Blätter pflücken und über Nacht offen liegen lassen, leicht angetrocknet entfalten die Blätter ihr Aroma noch besser.

Die Zitronen gründlich waschen und in Scheiben schneiden.

Wasser in einen Topf geben und die Zitronenscheiben bevor sie in den Topf kommen noch kurz über dem Wasser “ausquetschen”, so dass sich der Zitronensaft besser entfaltet. Waldmeister hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Danach den Topf kühl lagern und das Ganze 12 – 18 Stunden ziehen lassen.

Nach der Ziehzeit Waldmeisterblätter und Zitronen entfernen – am besten alles über ein sehr feines Sieb abgießen und die Flüssigkeit zusammen mit dem Zucker aufkochen lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Sirup nun in kleine Flaschen mit Plopp-Verschluss füllen.

Interessant: Natürlich hergestellter Waldmeistersirup hat keine Farbe. Uns wird bei diversen chemisch hergestellten Produkten vorgegaukelt, dass Waldmeister verarbeitet grün ist, dies ist allerdings beim Sirup nicht der Fall. Also nicht wundern.

Zum Glück ist bald wieder Ostereierzeit – hartgekocht, buntgefärbt, weich oder gerührt zum Frühstück, herzhaft als Spiegelei mit Schinken oder eben als Eiersalat. Eier sind so vielfältig und schmecken gut und wenn man es nur einmal im Jahr damit übertreibt, dann auch doch bestimmt nicht schlimm für den Körper – wie in den Medien oft angenommen?!? Naja, an Ostern ist mir das egal, da werden Eier gegessen, gehört für mich dazu wie die Lebkuchen und Plätzchen an Weihnachten. Und wenn es etwas gibt, dass ich täglich essen könnte, dann ist es selbstgemachter Eiersalat – ich freue mich schon auf Ostern!

Eiersalat

5-6 Portionen

10 Eier
½ Glas Cornichons
6 EL Mayo
3 TL Senf
1 Becher saure Sahne
300 ml Naturjoghurt
1 EL Essig
Gurkenwasser

Die Eier mind. 10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und dann pellen. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Gürkchen ebenso in kleine Würfel schneiden und zu den Eiern in die Schüssel geben.

Für das Dressing saure Sahne, Senf und Joghurt vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Verdünnen des Dressings etwas Gurkenwasser in das Dressing geben und 1 EL Essig.

Allerdings nicht zu viel Gurkenwasser hinzugeben, da der Eiersalat, wenn er über Nacht steht, gerne mal zu wässrig wird. Lieber am nächsten Tag noch einmal etwas verdünnen, sollte er zu dickflüssig sein.

Leichte mediterrane Küche steht bei mir gerne auf den Speiseplan, leider nicht so oft, da es so viele andere interessante Rezepte zu testen gibt. Diese zwei Rezepte passen hervorragend zueinander und die (wie ich finde) oft langweilige Pute kommt hier endlich mal zu Geschmack. Angebraten und in Tomatensauce echt ein Tipp. Der lauwarme Salat mit dünnen Bavettenudeln ist minimalistisch und passt daher klasse zu den Rouladen. Im Rezept wurden Paprikascheiben in die Rouladen gerollt, ich denke ich nehme das nächste Mal allerdings getrocknete Tomaten oder frische blanchierte Paprika – der Geschmack von Paprika aus dem Glas ist nicht der beste. Da habe ich vorher nicht dran gedacht und wurde eines besseren belehrt!  Jetzt wo der Frühling ja schon fast in seinen Startlöchern steht ein wirklich frisches Rezept.

Pasta (Bavette) mit Cocktailtomaten und Putenrouladen

4 Personen

Putenrouladen

150 g geröstete Paprika (Glas), alternativ getrocknete Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g Mozzarella
4 Putenschnitzel (à ca. 175 g)
Salz & Pfeffer
Zucker
4 TL grünes Pesto selbstgemacht oder gekauft
Olivenöl
425 ml passierte Tomaten
1 TL italienische Kräuter
2–3 Stiele Basilikum
Holzspieße

Den Paprika abspülen und trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Die Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. Auf einer Unterlage ausbreiten, eventuell noch platt klopfen und dann von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Scheibe mit 1 TL Pesto bestreichen und mit Paprika belegen. Aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenröllchen darin rundherum kräftig anbraten. Danach herausnehmen und in einer Auflaufform warm halten.
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und getrocknete Kräuter einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Die Tomatensauce über die Rouladen geben und mit Mozzarella belegen. Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken, bis der Mozzarella zerlaufen ist.

Mit dem lauwarmen Pastasalat servieren.

Pasta (Bavette) mit Cocktailtomaten

400 g Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen
2 handvoll Basilikum
6 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz & Pfeffer
400 g Bavette Nudeln
200 g Parmesankäse

Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.

Tomaten waschen und halbieren, den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Basilikum waschen und bis auf 4-6 Blättchen zum Garnieren klein hacken.

Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Öl mischen und mit Zucker, Salz und Pfeffer gut abschmecken.  Den Parmesan hobeln.

Die Nudeln abgießen und mit der Tomatenmischung vermengen. Den Käse dazugeben und warm halten bis angerichtet werden kann, dann noch mit Basilikum garnieren.

Rezept aus Lecker 07/08 2011

Einer meiner Favourites der internationalen Küche sind Thai Currys. Am liebsten mag ich (nicht zu scharfe) rote Currys, hier aber mal ein grünes. Cool ist, dass es so viel grünes Gemüse gibt und somit nicht nur die Currypaste grün ist sondern auch das komplette Gemüse. Mit Bohnen, Erbsen, Zuckerschoten und Thai Auberginen hat man da das volle Programm. Thai Auberginen habe ich hier das erste Mal probiert und verkocht, besonders lecker oder interessant finde ich sie aber nicht. Mein eigener Geschmack – aber beim nächsten grünen Curry werde ich sie nicht mehr verwenden. Süßkartoffel habe ich auch verarbeitet und diese schmeckt gut und passt auch klasse in das Curry. Hier sind aber der Fantasie keine Grenzen gesetzt und jeder kann verwenden, auf was er Appetit hat. Viel Spaß dabei!

Grünes Thai Curry

2 Personen

200g Erbsen (TK)
200 g Bohnen
50 g Zuckerschoten
6 Thai Auberginen
1 kleine Zwiebel
1 Stange Zitronengras
100 g Basmatireis
3 EL Fischsauce
2 EL Palmzucker
200 g Hähnchenfilet
1 EL Öl
ca. 2 EL grüne Currypaste
400ml Kokosmilch (Dose)
Saft von 1/2 Limette

Die Bohnen putzen und waschen. Die Thai-Auberginen waschen, den Stielansatz entfernen und längs sechsteln. Am besten ist es, diese dann in kaltes Wasser zu legen, damit sie hell bleiben.

Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten im kochenden Wasser köcheln lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin anbraten, zum Schluss noch die Zwiebel kurz mitbraten.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in der heißen Pfanne die Fischsauce kurz heiß werden lassen, dann mit Kokosmilch aufgießen. Die Currypaste einrühren, den Palmzucker hinzugeben und alles cremig werden lassen. Nach Geschmack gerne auch mehr Currypaste verwenden. Das Zitronengras mit einer Nudelrolle oder einen anderen Küchengerät, mit dem man Druck ausüben kann, rundherum etwas “quetschen”. Zitronengras muss leicht zerdrückt werden, damit es seine Aromen entfaltet. Die Stange mit in die Currysauce geben.

Das Gemüse in die Sauce geben und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, das Gemüse soll noch knackig sein. Nun das Fleisch wieder in die Kokosmilch geben und wenn gewünscht mit Limettensaft, Palmzucker und / oder Fischsauce abschmecken.

Zitronengras aus der Sauce nehmen und das Curry mit Reis servieren.

Ich habe das Gefühl, Ziegenkäse ist derzeit ein echter Trendkäse. Überall liest man Ziegenkäserezepte, er wird in Restaurants serviert und sogar bei einer Brotzeit darf er in seinen vielen Varianten nicht fehlen. Schlecht finde ich es nicht, dass man Ziegenkäse jetzt in vielen Variationen in jedem Supermarkt bekommt – er ist gut bekömmlich und schmeckt einfach klasse! Bei mir gab es den Käse in einer gebackenen Form, karamellisiert mit braunem Zucker an Salat. Wirklich erfrischend, vorallem in der Kombination mit der Birne, – entweder als Beilagensalat oder reichlicher und mit Brot als Hauptspeise.

Birne & Ziegenkäse an Feldsalat

4 Personen als Beilage

150 g Feldsalat
1 kleiner Radicchio-Salat
2 Stiele Thymian
2-3 EL Weißwein-Essig
1-2 TL Senf
Salz & Pfeffer
Zucker
3 EL Öl (z. B. Walnussöl)
2 Rollen (à 150 g) Ziegen-Frischkäse
2 EL brauner Zucker oder flüssiger Honig
1 reife Birne / eingelegte Birne
Backpapier

Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen und kleiner zupfen. Thymian waschen und abzupfen. Thymian mit Essig, 2 EL Wasser und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Öl darunterschlagen.

Käse in 8 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit braunem Zucker bestreuen. Unter dem heißen Grill oder im Backofen auf höchster Stufe gratinieren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.

Birne waschen, evtl. schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Salat und Vinaigrette mischen. Mit Birne und Ziegenkäse anrichten.