Geschrieben von Mareen am 15. Januar 2012 | Abgelegt unter Käse, Snack, Vegetarisch, Vorspeise
Gebackener Feta ist ein wirklich schnell zubereitetes Gericht, das sicher allen schmeckt. Mit einem frischen Salat dazu hat man auch das Gefühl, es wäre ein (einigermaßen) leichtes Gericht. Wer keinen Ziegen-Feta mag, der nimmt einfach einen aus Kuhmilch. Die Auswahl ist da ja immens. Ich muss allerdings sagen, dass ich Feta aus Ziegenmilch leichter bekömmlich und geschmacklich natürlich auch besser finde – aber das kann jeder so entscheiden, wie er möchte! Man muss nur etwas aufpassen, dass die Panierung gut hält und nicht in der Pfanne wieder abfällt, daher lieber zu lange als zu kurz in Mehl und Semmelbrösel wenden und auch lieber mehr als zuwenig Butterschmalz zum Anbraten nehmen. Dann sollte das aber gut klappen. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 3. Dezember 2011 | Abgelegt unter Salat & Gemüse, Vegetarisch
So langsam kann man sich schon mal überlegen, was man in der Weihnachts- und der Vorweihnachtszeit kochen möchte. Nach einer Inspiration vom Kuriositätenladen habe ich schon mal diesen Rotkohlsalat gemacht, der wirklich eine tolle Beilage zu vielen Gerichten ist oder eine tolle Vorspeise. Durch die Walnüsse bekommt der Salat ein leicht weihnachtliches Flair, er ist erfrischend und nicht zu schwer. Rotkohl in ungegarter Form gibt es ja eigentlich nicht so oft, durch die Marinade kann der Kohl aber etwas durchziehen und wird klasse aromatisch, bleibt aber immernoch knackig. Daher ein guter Tipp für etwas Weihnachtsfeeling im Dezember. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 29. August 2011 | Abgelegt unter Backen, Brot & Brötchen, Vegetarisch
Diese Pizzabrötchen oder Pesto-Rollen habe ich schon vor einigen Jahren bei Life is a Feast entdeckt und nun waren sie so lange auf der Nachkochliste. Endlich geschafft…und sehr gut! Eine super Vorspeise, die schnell gemacht ist oder vorbereitet werden kann und dann lange nachwirkt. Die Brötchen würden bei mir zusammen mit einem üppigen Salat auch als Hauptspeise durchgehen, ich stelle sie mir aber auch bei einme Brunchbuffet klasse vor – sie sind also vielseitig einsetzbar. Die Basilikumpaste ist von mir, Pesto Brötchen und Pizzateig sind Ideen von Life is a Feast. Schmecken lassen – wie mein Chef immer sagt! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 16. August 2011 | Abgelegt unter International, Italien, Nudeln, Spätzle & Co, Salat & Gemüse, Vegetarisch
Stellen wir uns vor, es wäre Sommer – also so richtig warm, wir schwitzen und gehen baden und wollen eigentlich nur leichte Sachen essen, da wir im Bikini ja gut aussehen wollen. Mal angenommen so wäre es in diesem Sommer – diese Nudeln wären das Richtige. Keine schwere Sauce, alles ganz leicht, mit Gemüse und sehr frisch. Leider lässt uns das Wetter etwas im Stich. Stellen wir uns also vor, es wäre nicht regnerisch und ungemütlich sondern sonnig und warm und wir machen Pasta. Pasta kochen wir wirklich auch bei nicht sommerlichen Temperaturen, vom Wetter und Baden gehen träumen wir – hoffentlich wird es auch ganz bald was mit dem Sommer! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 30. Juli 2011 | Abgelegt unter Eingelegt & Eingemacht, International, Italien, Vegetarisch
Gesehen habe ich dieses Pesto schon vor einiger Zeit im Kuriositätenladen, bookmark rein – irgendwann willst Du das mal nachmachen, habe ich mir gedacht. Dass 8 Monate vergehen, dachte ich allerdings nicht. Naja macht ja nix…ich habe es ja noch hinbekommen. Und erstaunt bin ich allemal…Das Pesto habe ich mit einigen Esslöffeln Wasser in einer Pfanne leicht eingeweicht und als das Wasser eingekocht war noch mit etwas Olivenöl verfeinert. Dann kommen gekochte Spaghetti oder andere Nudeln hinzu und fertig ist das schnelle und köstliche Pastagericht. Wirklich zu empfehlen. Allerdings sollte man nicht mehr unbedingt nachwürzen oder die Nudeln zu stark salzen – durch die Gewürze im Pesto und vor allem die getrockneten Tomaten ist das Gericht schon sehr würzig. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 9. März 2011 | Abgelegt unter Nudeln, Spätzle & Co, Salat & Gemüse, Vegetarisch
Was deftiges an Aschermittwoch? Gern! Außer für Leser, die in der Fastenzeit auf Kohlenhydrate verzichten möchte, ist dieser Nudelsalat klasse: keine Schokolade, kein Fleisch, kein Kaffee, kein Alkohol. Haha. Mit dem kommt man klasse über die Runden bis Ostern. Und dann gibt es ihn wieder zum Buffet, oder so. Was ich eigentlich sagen möchte: ich liebe diesen ganz einfachen Nudelsalat und da ich ihn schon vor einigen Wochen zubereitet habe und erst jetzt poste, wünsche ich ihn mir als Aschermittwochsbegleitung herbei. Auch in München ist es nämlich möglich lustig Fasching zu feiern! Dann kommt gut durch die Fastenzeit, ich kann aber nicht garantieren, dass ich nicht auch während dieser Wochen leckere Sachen hier veröffentliche! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 5. Dezember 2010 | Abgelegt unter International, Italien, Nudeln, Spätzle & Co, Vegetarisch
Seit einigen Wochen bin ich stolze Besitzerin einer Nudelmaschine. Damit habe ich nun schon zweimal Nudeln gemacht und bin hellauf begeistert. Der geschmackliche Unterschied ist der Wahnsinn. Im Magazin “Lecker 12/09″ habe ich dieses Rezept gesehen und die Sauce hat wirklich toll zu den selbstgemachten Tagliatelle geschmeckt. Leider ist das Gericht nicht besonders fotogen, daher nur ein kleines Bild vom Essen an sich. Geschmacklich hat es aber hundertprozentig überzeugt! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 30. Oktober 2010 | Abgelegt unter Salat & Gemüse, Vegetarisch
Couscous zusammen mit Gurke, Tomate und etwas Feta ist einer unserer Klassiker in der Mittagspause, daher dachte ich alles mit Coucous muss einfach lecker sein. Nachdem ich dieses Rezept in einem Foodmagazin gesehen habe, dann jetzt auch endlich mal nachgekocht. Leider war ich nicht einhundertprozentig überzeugt. Aber eher weil mir die Möhren das Ganze zu süß gemacht haben. Vielleicht tausche ich die Möhren beim nächsten Mal gegen anderes Gemüse, dürfte besser sein. Die Kombination mit Gurkensalat hat mir aber gut gefallen. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 25. Oktober 2010 | Abgelegt unter Dips & Dressings, International, Kartoffeln & Klöße, Spanien, Vegetarisch
In den letzten Wochen war es recht ruhig auf dem Blog, das hat damit zu tun, dass ich im Urlaub war und noch einmal die Sonne genossen habe, bevor in Deutschland der Winter einzieht. Auf den Kanarischen Inseln ist es jetzt noch sehr angenehm und bei den hiesigen Temperaturen möchte ich eigentlich wieder an den Strand… Als Erinnerung an meinen Urlaub stelle ich heute die typisch kanarischen Kartoffeln vor – Keine Ahnung, ob das ein wirklich kanarisches Essen ist oder eher ein Touristen-Nepp – egal – ich habe die Kanarischen Runzelkartoffeln einfach mal nachgekocht und zwei Sorten Mojo dazugemacht – schmeckt sehr gut und lässt den Urlaub nachwirken! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 15. August 2010 | Abgelegt unter International, Italien, Salat & Gemüse, Vegetarisch, Vorspeise
So langsam fangen die Tomaten auf meinem Balkon an rot zu werden und ich kann die ersten ernten. Leider reicht die Balkon-Ernte der Cherrytomaten nicht für eine volle Portion Bruschetta, ich musste noch Tomaten dazu kaufen, aber einige aus Eigenanbau sind dabei! Jetzt, wo Tomaten wieder schmecken ist Bruschetta super lecker als schnelles Essen – aromatisch und nicht so schwer. Dieses riesige Bruschettabrot gab es kürzlich mal als Aktion im Supermarkt, daher weiß ich nicht, ob man das immer bekommt. Ansonsten schmeckt aber Baguette oder Weißbrot auch gut. Den ganzen Beitrag lesen »
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