Kürzlich hatte ich mal wieder richtig Appetit auf Spaghetti Bolognese. Bei Crockpot Rezepte habe ich ein Rezept entdeckt, bei dem man die Bolognese sechs Stunden ziehen lässt. Das Aroma der Bolognese ist wirklich traumhaft. Etwa so, wie wenn man sie am Tag danach ist und alles schon einmal schön durchziehen konnte. Lecker!

Bolognese aus dem Slowcooker

6 Personen

500g Hackfleisch, gemischt
200g Schinkenspeck
1/4 Knolle Sellerie
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
200ml Rotwein
200ml Fleischbrühe (flüssig aus dem Glas)
300ml passierte Tomaten
800g stückige Tomaten
100g Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Oregano
Spaghetti

Den Schinkenspeck in einer Pfanne anbraten und danach das Hackfleisch hinzugeben. Schön knusprig anbraten.

In der Zwischenzeit Sellerie, Möhre und Zwiebel in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch pressen und alles zum Fleisch in die Pfanne geben. Ca. 10 Minuten in der Pfanne anbraten lassen. Dann alles mit Rotwein ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Inhalt der Pfanne in den Slowcooker geben, Fleischbrühe, Tomaten und Tomatenmark sowie Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und alles gut umrühren.

Den Slowcooker auf „low“ schalten und 6 Stunden ziehen lassen.

Ca. eine halbe Stunde vor Ende der Kochzeit im Slowcooker Wasser für die Nudeln aufsetzten. Wenn es kocht, das Wasser salzen, die Nudeln hinzugeben und al dente kochen.

Wenn Ihr keinen Slowcooker habt, kann man auch alle Zutaten in die Pfanne geben und dann alles ca. 2,5 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.

So, endlich schaffe ich es von meinen Erfahrungen mit dem Slowcooker zu berichten. Nachdem Gabi vom CrockyBlog kommentiert hat, dass ich erst mal mit einfacheren Sachen, wie Fleischgerichten anfangen soll, habe ich das dann auch getan. Letzten Sonntag gab es Gulasch aus dem Slowcooker.

Ich finde den Slowcooker eine coole Sache, wenn man mal keine Lust oder Zeit hat ständig nach dem Essen auf dem Herd zu schauen. Was mir allerdings gefehlt hat, ist das Abschmecken, bei dem ich immer wieder naschen kann. Ich liebe es nämlich, einen Braten zu machen und zwischendurch mal vom Bratensud zu probieren. In den diversen Seiten , die man zu Rezepten mit dem Slowcooker findet, wird immer wieder diskutiert, ob man das Fleisch vorher anbrät – ich habe es gemacht, kann mir vorstellen, dass es dann aromatischer wird.

Gulasch aus dem Slowcooker mit Spätzle

4 Personen

500g Rindergulasch
Fett zum Anbraten
2 Kartoffeln
2 Möhren
500 ml Fleischbrühe (Glas)
1 Zwiebel
1 Dose Tomaten, gestückelt
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
100g saure Sahne
Soßenbinder

250 g Spätzlemehl
2 Eier
150ml Wasser
2 Prisen Salz

Die Zwiebel klein schneiden, ebenso die Fleischstücke, wenn sie noch zu groß sind.

Die Kartoffeln und die Möhren schälen und die kleine Stücke schneiden.

In einer Pfanne das Fett (Öl oder Butter) heiß werden lassen und das Fleisch scharf anbraten, die Zwiebel hinzugeben und mitbraten.

Dann alles in den Slowcooker geben, ebenso die Fleischbrühe, die Tomaten, die Kartoffeln und die Möhren.

Den Slowcooker für eine Stunde auf Medium stellen, danach 4 Stunden auf high köcheln lassen.

Nach den fünf Stunden ist alles schön weich, vorallem das Fleisch ist sehr zart. Ich habe dann alles aus dem Slowcooker genommen und die übergebliebene Soße mit den Tomaten, Möhren und Karotten püriert und noch einmal in eine Pfanne gegeben, abgeschmeckt und mit etwas saurer Sahne verfeinert. Wenn nötig, kann man die Soße auch noch mit etwas Soßenbinder andicken.

Für die Spätzle habe ich die Eier und Wasser verquirlt und diesen Mix zusammen mit Mehl und Salz zu einem sämigen Teig verrührt. Den Teig dann gute 30 Minuten quellen lassen.

Wasser kochen und salzen. Wenn das Wasser kocht, die Spätzle mit einer Spätzlepresse über dem siedenden Wasser in das Wasser fallen lassen und kurz sieden lassen, bis die Spätzle oben schwimmen. Abschöpfen und in einer Auflaufform im Ofen aufbewahren, so dass sie warm bleiben.

Zur Spätzle-Herstellung kann ich nur empfehlen, alle Teigreste an Schüssel, Töpfen, an der Presse oder auf dem Herd direkt zu entfernen oder einzuweichen, sonst wird es später schwer den getrockneten Teig abzuwaschen.

Der Slowcooker ist angekommen. Schon am Anfang der Woche…leider schaffe ich es jetzt erst Euch mein neues Küchenutensil vorzustellen. Ich habe auch schon mal nach Rezepten geschaut, leider kann ich mich nicht so gut entscheiden und daher wollte ich Euch bitten, das erste Rezept auszusuchen. Hier meine drei Favoriten, alle drei habe ich beim Crocky Blog gesehen:

Knuspermüsli
Milchreis / Arroz con leche
Gebackene Kartoffeln mit Thunfischfüllung

Welches findet Ihr interessant und möchtet Ihr gerne hier sehen? Ich werde es dann am Wochenende kochen. Viele Grüße, Mareen

Heute mal eine schnelle Nachricht ohne Bild: Ich bin ganz aufgeregt, so kurz in der Koch-Blog-Szene und schon etwas gewonnen! Ich freue mich sehr. Vor einigen Wochen hat Thomas von Balus Blog einen Slowcooker verlost, ich habe einen Kommentar geschrieben und bin nun die glückliche Gewinnerin!

Ich habe schon in vielen Blogs Rezepte aus dem Slowcooker gelesen und mich immer gefragt, wie das wohl funktioniert. Jetzt bin ich mal gespannt und freue mich darauf, die ersten Rezepte auszuprobieren. Ich werde berichten!

Vielen Dank an Thomas. Grüße von Mareen