Ich hoffe doch, dass so kurz vor den Feiertagen Eure Weihnachtsdeko steht – viele haben hier ja auch schon darüber berichtet. Heute also noch einmal Deko, Deko, Deko – diesmal im Haus meiner Eltern. Da dieses sehr ländlich steht, ist die Deko auch teilweise sehr naturbelassen, was ich wirklich schön finde.

Glitzerkugeln, Rehe und Geweihe als Fensterschmuck

Ein kleiner Wicht in den Blumen auf der Terrasse. Den finde ich besonders süß.

Ein bunter Weihnachtskorb.

Diese riesigen Tannenzapfen sind wohl auch für eine Herbstdeko geeignet, machen jetzt aber auch noch Spaß!

Die Tannengirlande hängt am Deckenbalken und ist mit Weihnachtsmannhütchen und Sternen geschmückt.

Die riesigen Stiefel stehen in der Einfahrt. Ein echter Hingucker.

Kleiner Wicht mit Lampe für die Dunkelheit.

Dies ist ein Post im Rahmen des kochend-heiss.de Adventskalenders.

Meine Freundin Johanna hat mir vor Jahren mal ein Plätzchenrezept gegeben, das seitdem ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei ist. Der Adventskalender ist nach dem Schokolikör nun schon wieder sehr schoko-lastig, aber ich mag Schokolade und daher ist das auch völlig gerechtfertigt! Leider sind die Schokoklekse nicht so ansehnlich wie lecker. Wer die Kombination Kokos und Schokolade mag, wird sie lieben.

Johannas Schokoklekse

3 Eiweiß
200g Zucker
2 EL Vanillezucker
30 g Kakaopulver
150g Kokosraspeln

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Mit zwei Teelöffeln kleine Klekse abnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Zwischen 7 und 9 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene bei 150 Grad backen. Sie sollten noch weich aus dem Ofen kommen, da sie noch etwa nachhärten, aber weich bleiben sollten.

Dies ist ein Post im Rahmen des kochend-heiss.de Adventskalenders.

Noch einmal möchte ich Euch in meinem Adventskalender vorstellen, was die Blog-Kollegen in der Weihnachtszeit so zubereiten. Die Auswahl ist wirklich riesig, alle freuen sich auf die Feiertage und kochen und backen was das Zeug hält. Wirklich toll. Als Foto musste noch mal die “Corporate Identity” des Adventskalenders herhalten…

Wie bei allen anderen Bäckern ist auch in den Food Blogs das Plätzchen Fieber ausgebrochen. Im Corum Blog gibt es Zimtmakronen, Kerstin macht, wie ich finde, sehr perfekte Spitzbuben, bei der Hüttenhilfe werden Aachener Printen gebacken. Der Kochfrosch hat wahnsinnig viel gebacken und stellt uns 10 verschiedene Weihnachtsplätzchen vor. Wie auch schon bei anderen Bloggern gesehen, gibt es beim Kochfun VIP Plätzchen – das sind diese, die man an Tassen als Gebäck hängen kann. Cool.

Weitergeht es mit Orangen Oinienkern Plätzchen und Nuss Streifen.

Mipi macht ein Gelee von Feuerzangenbowle, das man aus den übergebliebenen Resten der Feuerzangenbowle herstellt. Tolle Idee.

Die Hedonistin hat wirklich sehr hübsch dekorierte Frischkäse Kekse gebacken, einige aber auch mit Marmelade gefüllt, da es wohl Zuhause Beschwerden gab.

Robert erklärt uns, dass Weihnachten in Siena ohne die Ricciarelli di Siena absolut nicht möglich ist und zeigt uns auch direkt alle in diesem Jahr gebackenen Plätzchen. Wow. Beim Brot und Rosen Blog gibt es figurfreundliche Weihnachtsplätzchen, sehr sympathisch.

Bei Backyana gibt es Puddingkipferl, um auch mal was anderes zu machen, als den Klassiker Vanillekipferl, cool finde ich es auch, gebrannte Mandeln selber herzustellen. Ich mag die so gern, bin aber noch auf die Idee gekommen, sie selber zu machen.

Zu Stollen gab es in den letzten Wochen auch Beiträge, “Hamburg kocht” backt einen orientalischen Stollen und Fool for Food einen Marzipanstollen .

Auch schon vor Weihnachten gibt es in Deutschland Gans, bei uns wahrscheinlich auch. Barbara macht einen winterlichen Obstsalat und Nathalie stellt schon mal ihr Weihnachtsdessert vor, wer aber Weihnachten mit ihr verbringt und sich überraschen lassen möchte, sollte den Post nicht lesen.

Steph öffnet ein Türchen bei Zorras Adventskalender und macht, wie ich auch schon, Baumkuchenspitzen, allerdings backt sie mit einem dunklen und einem hellem Teig. Weihnachtsbrote habe ich auch gefunden, Vanocka, ein tschechisches Weihnachtsbrot und ein Weihnachtliches Honigbrot aus Deutschland.

Wer zur Weihnachtszeit in Berlin ist, sollte mal bei diesem skurrilen Weihnachtsbaum vorbeigehen. Was sich der Künstler wohl dabei gedacht hat???

Ein tolle Vorweihnachtszeit, lange ist es ja nicht mehr bis der Weihnachtsmann an die Tür klopft…

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Normalerweise ist Lumumba, wie Glühwein, auf dem Weihnachtsmarkt extrem süß und im Zweifel trinken wir da auch Fertig-Kakao-Mischungen. Also stelle ich Euch heute ein sehr einfaches Rezept für Lumumba vor. Kann man auch schön zuhause mit Kindern machen, indem man ihnen eine große Tasse heißen Kakao mit Sahne gibt – aber dann Vorsicht: besser nicht die Kinder- und die Erwachsenentassen verwechseln…

Lumumba

ergibt 2 Tassen

500ml Milch
2 Schnapsgläser Rum
3 EL Zucker
2 EL Kakaopulver
250ml Sahne
2 Strohhalme

Die Milch in einem Topf erwärmen und wenn sie warm ist, Kakaopulver und Zucker mit einem Schneebesen einrühren.

Die Sahne steif schlagen, eventuell kann man dazu auch noch Sahnesteif verwenden.

Rum auf zwei Tassen aufteilen, den Kakao daraufgießen und die Sahne auf dem Kakao verteilen, noch etwas Kakao darüberstreuen und mit einem Strohhalm warm genießen.

Zum Lumumba gab es übrigens die fantastischen Pralinen von Aurélie.

Ich wünsche Euch einen tollen 3. Advent!

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Butterplätzchen mit Zitronenguss sind so simpel, aber trotzdem, oder gerade deswegen sind es meine Lieblingsplätzchen. Das Plätzchen an sich zergeht auf der Zunge und der Zitronenguss gibt eine schöne Frische. Schwierig ist nur der Teig: er soll 3-4 Stunden kalt stehen. Durch die Butter wird er dann aber steinhart. Ich bin dann erstmal damit beschäftigt, den Teig mit den Händen zu wärmen und geschmeidig zu formen. Das geht aber am Besten und es lohnt sich, da die Plätzchen einfach ein Weihnachtstraum sind.

Butterplätzchen mit Zitronenguss

ca. 6 Bleche

250g Butter
125g Puderzucker
3 TL Vanillezucker
300g Weizenmehl
1 EL Milch

200g Puderzucker
1 Zitrone
Schokostreusel
Bunte Streusel

Plätzchenausstecher
Mehl zum Ausrollen

Für den Teig die Butter zerlassen und abkühlen lassen.

Puderzucker sieben und zusammen mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben. Die abgekühlte Butter nach und nach in den Puderzucker geben und mit dem Handrührgerät verrühren.

Das Mehl ebenfalls sieben und 2/3 davon mit dem restlichen Teig verrühren. Dann die Milch in den Teig geben und danach den Rest Mehl.

Wenn der Teig schön geschmeidig ist, kann er ca. 3-4 Stunden kalt gestellt werden.

Den Teig nach der Kühlzeit in kleinere Stücke schneiden und zwischen den Händen anwärmen. Danach Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig dünn ausrollen.

Plätzchen ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad im Ofen ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für den Zitronenguss den Puderzucker sieben und die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft sehr vorsichtig zu dem Puderzucker geben und verrühren. Sobald der Guss eine gute Konsistenz hat, keinen Zitronensaft mehr hinzugeben.

Den Guss auf die Plätzchen geben und mit Streuseln verzieren.

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Heute geht es mit der Dekoration in meiner Wohnung sehr golden weiter. Die Farbkombination Braun und Gold finde ich ganz toll, was man im Schlafzimmer auch nicht übersehen kann. Dort habe ich das ganze Jahr über goldene Farbakzente vor der braunen Wand, an Weihnachten passt es aber doppelt so gut.

Daher gibt es dieses Jahr eine Schale mit Kerzen, Goldstreu und Kugeln – das soll übrigens kein Adventskranz sein oder so, daher stehen auch nur drei Kerzen auf dem Tablett.

Weiterhin mein Mini-Tannenbaum in den Farben Gold, Silber und Lila geschmückt. Kann man leider nicht so toll erkennen… Den kleinen Tannenbaum stelle ich schon Anfang Dezember auf, Weihnachten mit der Familie gibt es dann einen großen.

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Baumkuchen könnte ich das ganze Jahr essen, ich mag die kleinen Schnitten und großen runden Kuchen sehr. In meinem Weihnachtsbackbuch bin ich nun dieses Jahr über ein Rezept für Baumkuchenschnitten gestolpert und habe sie selbergebacken. Gut sind sie geworden, leider ist der Schoko-Überzug sehr dick geworden. Ich weiß aber auch nicht so recht wie man das ändern kann…

Baumkuchenschnitten

5 Eier
250g weiche Butter
200g Zucker
3 TL Vanillezucker
125g Mehl
75g Speisestärke
100g gemahlene Mandeln
1 Messespitze Kardamom
1 Messespitze Zimt
1 EL Rum
600g Kuvertüre

Die Eier trennen und separat aufbewahren.

Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und weiterhin verrühren. Nun nach und nach die Eigelbe hinzugeben (ca. alle 30 Sekunden eins) und alles geschmeidig rühren.

Das Mehl und die Stärke sieben und vermischen und zusammen mit den Mandeln portionsweise (oder vorher, wie ich, die gehackten Mandeln noch mörsern…) in den Teig geben und weiter verrühren.

Kardamom, Zimt und Rum zum Teig geben.

Die Eiweiße nun zu Eischnee schlagen und diesen dann sehr vorsichtig unter den Teig heben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech eine dünne Schicht Teig geben und im Ofen 5 Minuten bei 220 Grad backen. Danach wieder Teig auf das Blech geben und erneut backen. Ca. 6 – 8 Mal wiederholen.

Beim Backen sollte man darauf achten, dass die Oberfläche eine schöne Farbe bekommt, nur dadurch entstehen dann die für den Baumkuchen typischen Schichten.

Nach dem Backen den Kuchen direkt stürzen und in kleine Vierecke schneiden. Auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und danach alle Baumkuchenstücke mit der Schokolade überziehen.

Auf einem Kuchenrost abtropfen lassen. In einer gut schließenden Dose aufbewahren. Oder auf einem schönen Weihnachtsteller servieren, meiner ist neu, daher muss ich das hier noch mal erwähnen. Ist er nicht toll?!?

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Posts zum Thema Deko auf einem Koch-Blog? Komisch? Finde ich nicht! Passt doch toll in die Weihnachtszeit. Jeder schmückt die Wohnung oder das Haus festlich, die Kerzen brennen und es ist einfach nur gemütlich. Das ist das Schöne an der Voweihnachtszeit. Hier nun also ein kleiner Einblick in mein Wohnzimmer.

Eine Schale mit verschiedenen Weihnachtskugeln, Tannenzapfen und Deko-Zimt auf dem Esstisch und ein süßer Keramik-Weihnachtsmann neben dem Fernseher.

Was dekoriert Ihr so Schönes in der Weihnachtszeit?

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Stollengebäck / Stollenkonfekt ist neben Plätzchen ein absoluter Weihnachtsklassiker. Die kleinen mundgerechten Stücke sind auch einfach viel leckerer als ein riesiger Stollen. Ich habe das Stollengebäck mit Marzipan verfeinert, da ich finde, dass es das Gebäck nicht so trocken macht. Die kleinen Teile sind echt gut geworden, auch wenn sie noch ein wenig durchziehen müssen.

Stollengebäck

40-50 Stück

250 g Rosinen
100 g Orangeat
75 g gehackte Mandeln
40 ml Rum

500 g Mehl
2 TL Zimt
50 g Zucker
125 ml Milch
1 Würfel Hefe
250g Marzipanrohmasse (oder selber hergestelltes Marzipan, siehe Originalrezept)

200 g Butter
125 g Puderzucker

Rosinen, Orangeat und Mandeln mit dem Rum begießen, gut durchrühren und zugedeckt durchziehen lassen.

Für den Teig Mehl, Salz, Zimt und Zucker in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die lauwarme Milch in die Vertiefung gießen und die Hefe hineinkrümeln. Milch und Hefe leicht verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Im Originalrezept wird das Marzipan selber hergestellt, da ich dies aber beim ersten Lesen des Rezeptes nicht ganz gecheckt habe, hatte ich dann schon Marzipanrohmasse eingekauft und so diese verwendet.

Nun alle Zutaten des Teiges zu einem festen Teig verkneten, die Marzipanrohmasse hinein bröseln und auch die eingelegten Früchte hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Ich habe zwischendurch noch einen Schluck Milch an den Teig gegeben, da mir dieser sehr fest erschien. Den Teig noch einmal 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Die Masse aufteilen und mehrere Rollen formen. Von den Rollen fingerdicke Stücke abschneiden und diese auf das gefettete Backblech geben. Noch einmal 10 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit kann der Ofen vorgeheizt werden.

Die Gebäckstücke ca. 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen. 

Währenddessen die Butter in einem Topf schmelzen. Die Gebäckstücke noch heiss in der flüssigen Butter wenden und sie dann in Puderzucker wälzen, bis sie ganz bedeckt sind.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech abkühlen lassen. Danach das Stollengebäck in luftdichten Dosen verschließen und mindestens zwei Wochen durchziehen lassen – wenn es so lange hält. Ich nasche irgendwie immer zwischendurch…

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Nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt ist ein Glühwein toll, auch wenn man zuhause ist, kann man sich sehr guten Glühwein herstellen und dem Schneetreiben draußen zuschauen! Auf eine besinnliche Vorweihnachtszeit mit dem ein oder anderen Heißgetränk.

Glühwein

1 Flasche Rotwein
3 Zimtstangen
1 Nelke
2 Anisstücke / alternativ: 1 TL gemahlener Anis
3 TL Honig
1 Zitrone (Bio)
1 Orange (Bio)

Den Rotwein in einen Topf geben und Zimt, Nelken, Anis und Honig hinzugeben. Mit einer Reibe die Schale von Zitrone und Orange fein abreiben und auch in den Topf geben.

Von der Orange zwei Scheiben abschneiden und ebenso in den Wein geben.

Den Glühwein nun erwärmen, aber nicht aufkochen lassen. Danach kann er noch 20 Minuten ziehen, dann noch einmal erwärmen und heiß (aber nicht kochend-heiss) trinken.

Man kann die Gewürze auch in einen Teebeutel geben und diesen dann in den Glühwein hängen. Ich habe den Wein später einfach über ein feines Sieb gefiltert.

Wer mag gibt noch “Schuss” hinzu: Hier kann man Rum oder Cognac verwenden.

Zum Wohl!

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