Kerstin von Terraginas Blog hat kürzlich einen Cole Slaw gemacht, der mir direkt ins Auge stach. Bei dem Anblick fühlte ich mich wie beim Essen in einem englischen Pub. In Großbritannien ist Cole Slaw eine Beilage wie bei uns ein kleiner Salat zum Essen im Restaurant. Man bekommt ihn ständig. Am Anfang mochte ich ihn gar nicht so gern, man lernt in Großbritannien aber ihn zu lieben… Im Gegensatz zu Kerstin habe ich meinen Cole Slaw aber ganz puristisch ohne Sesam oder Sesampaste gemacht und noch ein paar Möhren hinzugefügt.

Cole Slaw

4 Personen

1 kleiner Weißkohl oder Spitzkohl
1 rote Zwiebel
3 Möhren
4 EL Mayo
1 TL Senfkörner
1-2 TL scharfer Senf
1 EL Sonnenblumenöl
150 g Naturjoghurt
Salz
Pfeffer

Den Kohl und die Möhren waschen und beides in wirklich feine Streifen schneiden, beim Kohl vorher den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen und ebenso fein schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.

Die Senfkörner im Mörser zerkleinern. Aus Majo, Senf, Öl, Joghurt und den Senfkörnern ein Dressing anrühren und dieses mit Salz und Pfeffer würzen.

Dressing über den Salat geben und gut durchziehen lassen, gerne 1- 2 Stunden.

Cheeseburger sind ein großer Renner bei uns. Wir lieben es, alles auf dem Tisch vor uns zu haben, die Burger zu basteln und dann zu verspeisen. Selbstgemacht schmecken sie auch immer super frisch und man hat kein ganz so schlechtes Gewissen als wenn man sich die Burger beim großen M reinschiebt. Mmhhh…

Cheeseburger & Kartoffelchips

2 Personen

4 kleine Hamburgerbrötchen
Salat
Tomaten
Käse
500g Hackfleisch
1 Ei
Salz & Pfeffer
Semmelbrösel
300g Kartoffeln
Olivenöl
Meersalz
Mayo
Ketchup

Kartoffeln mit oder ohne Schale in sehr feine Scheiben schneiden und mit Olivenöl und etwas Meersalz in einer Schüssel vermengen, so dass die Kartoffeln mit Öl und Salz bedeckt sind. Im Ofen bei 180 Grad 20 bis 30 Minuten backen, bis die Scheiben knusprig sind.

Das Hackfleisch gut salzen und Pfeffern und zusammen mit dem Ei und den Semmelbröseln verkneten. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, das Hackfleisch formen und plattdrücken, da es sich in der Pfanne wieder zusammenzieht. Hackfleisch knusprig anbraten und eventuell vom Restfleisch Bouletten / Frikadellen für den nächsten Tag zum snacken braten.

Tomaten und Käse scheiden, den Salat waschen und kleinreißen. Alles separat auf Tellern anrichten.

Die Hamburgerbrötchen, wenn alles fertig ist, im noch warmen Ofen ca. 2-3 Minuten bei 120 Grad aufwärmen. Sie sollten allerdings nicht zu lange drin bleiben, da sie sonst beim Essen zu bröselig sind und auseinander fallen.

Die Burger kann dann jeder am Tisch bauen, so wie er sie möchte.

Bisher habe ich Club Sandwiches immer nur als Snack in Bars und Cafes gegessen. Nun habe ich es selber einmal ausprobiert und kann nur sagen: es könnte nicht einfacher sein, ein leckeres Sandwich zuzubereiten. 

Club Sandwich

2 Personen

6 Toast
2 Scheiben Käse
2 Scheiben Kochschinken und / oder
4 Scheiben Frühstücksspeck
2 Eier
Salat
Tomate
Salz
200g Hühnchenbrust
Mayo und Ketchup

Hühnchen (und wenn gewünscht Frühstücksspeck) anbraten und die Eier hart kochen (10 Minuten). Die Toasts toasten.

Dann belegen, bzw. aufeinander stapeln: 1. Toast mit Mayo bestreichen, Hühnchen, Käse, Salat, 2. Toast mit Ketchup bestreichen, Schinken, Tomaten und Eier (beides salzen), dann die 3. Toastscheibe, wieder mit Mayo. Das Sandwich in zwei Dreiecke schneiden und servieren.