• International
  • Pochierte Eier auf Joghurtsauce – Çılbır

    Pochiertes Ei in Joghurtsauce

    Leider kann ich mich nicht mehr genau erinnern wo ich zum ersten Mal von der türkischen Variante der verlorenen Eier Çılbır gelesen habe, aber das Rezept hat mich direkt fasziniert. Super einfach, geht schnell und als ich es zum ersten Mal gekocht habe, war ich auch direkt vom Geschmack hin und weg. Manchmal lasse ich den Knoblauch weg, vor allem wenn ich es unter der Woche esse – aber auch ohne schmeckt es noch super.  (mehr …)

  • Fleisch
  • Pide mit Spinat & Feta und mit Hackfleisch

    Pide mit Hack und Feta

    Pide kennt man vorallem vom türkischen Imbiss um die Ecke, entweder ist in den Broten der gute alte Döner versteckt oder aber die Brote sind mit Hackfleisch oder einer vegetarischen Füllung gefüllt. Selbstgemacht sehen die Pide vielleicht nicht so toll aus, sind aber viel besser im Geschmack als die beim Imbiss. Mein Favorit ist die Pide mit Hackfleisch, der Kreuzkümmel ist ein Muss, hierdurch kommt ein toller Geschmack in das Hack. Wer die Auswahl haben möchte oder nicht so gerne Fleisch isst, kann auf Spinat mit Feta ausweichen. Auch sehr gut. Sollte aber ein würziger Feta sein, um viel Geschmack in die Pide zu bringen. (mehr …)

  • Backen
  • Türkische Pizza

    turkische-pizza

    Türkische Pizza: Ein leckerer Snack zwischendurch, meist wenn man unterwegs ist. Ich habe sie jetzt mal zuhause ausprobiert, nachdem ich bei La Cocina de Zaira das Rezept gesehen habe. Eine Freundin, die aus Spanien kommt, hat mir das Rezept übersetzt. Das Problem war allerdings, dass ich vier Fladen aus dem Teig machen wollte und es ziemlich schwierig ist, vier gleichzeitig im Ofen zu backen. Also immer einer nach dem anderen und nachdem der Vierte aus dem Ofen kam, war der Erste schon wieder hart. Wir haben dann die zwei Letzteren gegessen, hat auch gereicht. (mehr …)