In den letzten Wochen war es recht ruhig auf dem Blog, das hat damit zu tun, dass ich im Urlaub war und noch einmal die Sonne genossen habe, bevor in Deutschland der Winter einzieht. Auf den Kanarischen Inseln ist es jetzt noch sehr angenehm und bei den hiesigen Temperaturen möchte ich eigentlich wieder an den Strand… Als Erinnerung an meinen Urlaub stelle ich heute die typisch kanarischen Kartoffeln vor – Keine Ahnung, ob das ein wirklich kanarisches Essen ist oder eher ein Touristen-Nepp – egal – ich habe die Kanarischen Runzelkartoffeln einfach mal nachgekocht und zwei Sorten Mojo dazugemacht – schmeckt sehr gut und lässt den Urlaub nachwirken!

Kanarische Runzelkartoffeln (Papas arrugadas) mit zweierlei Mojo Sauce

4 Personen

Kanarische Runzelkartoffeln

1kg Kartoffeln
Meersalz
Wasser

Kartoffeln (am besten kleine Kartoffeln) mit der Schale in Salzwasser (etwas mehr Salz als man normal nehmen würde) kochen und wenn diese gar sind das Wasser abgießen.

Den Topf nochmal auf den Herd stellen und die Kartoffeln im heißen Topf schwenken, damit sie trocknen können. Eventuell etwas Salz beim Schwenken hinzugeben, dann werden die Kartoffeln schön runzelig und weiß vom Salz.

Grüne Kanarische Knoblauchsauce (Mojo Verde)

1 kleine Knoblauchknolle
1 TL Meersalz
200ml Öl
100ml Weißweinessig
1 Bund Petersilie oder Koriander
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)

Den Knoblauch schälen und etwas zerkleinern.

Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel zusammen mit dem Essig in den Mixer geben und häckseln, bis alle Zutaten klein sind.

Petersilie / Koriander in dazu in den Mixer geben und ebenfalls häckseln.

Nun das Öl langsam bei ständigem Mixen mit einfließen lassen.

Rote Kanarische Knoblauchsauce (Mojo Picón)

2-4 getrocknete Chilischoten
1 kleine Knoblauchknolle
1 TL Meersalz
200ml Öl
100ml Weißweinessig
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL scharfes Paprikapulver

Die Chilischoten mit kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde quellen lassen. Dann die Kerne entfernen und die Schote in Ringe schneiden (Vorsicht beim Schneiden: Die Hände danach nicht in Berührung mit den Augen kommen lassen).

Den Knoblauch schälen und etwas zerkleinern.

Chillis, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver und den Essig in einen Mixer geben und alles kleinhäckseln. Unter ständigem Weitermixen dann langsam das Öl einfließen lassen.

Sollte die Mojo Sauce zu dünn sein, kann man auch noch rote Paprika mit dazumixen.

Die Kartoffeln mit der Schale essen und datu die Saucen servieren.

Am Donnerstag zum Topmodel-Finale, das wir zusammen mit Freunden angeschaut haben, gab es bei uns Fingerfood in Form von Fajitas. Dazu habe ich Guacamole und Salsa Sauce gemacht. Pünktlich um 20.15h saßen wir dann versammelt am Tisch und haben die Fajitas verspeist. Lecker war’s.

Fajitas

Für 5 Personen

2 Packungen Tortilla
500g Hühnchenbrust
1 gelbe und eine rote Paprika
2 Zwiebeln
Öl zum Anbraten
1/2 Eisbergsalat
1 Packung geriebener Käse
Guacamole
Salsa Sauce

Das Hühnerfleisch, den Salat, die Zwiebeln und die Paprika in dünne Streifen schneiden.

Fleisch, Zwiebeln und Paprika anbraten und auf kleine Schüsseln verteilen.

Ebenso die Saucen, den Eisbergsalat und den Käse in kleine Schlüsseln geben.

Die Tortilla nach Packungsanweisung in der Mikrowelle erwärmen oder einige Minuten eingepackt in Alufolie in den vorgeheizten Ofen legen und so erwärmen. Durch die Alufolie werden die Tortilla nicht hart.

Alle Zutaten auf dem Tisch anrichten und loslegen!