Geschrieben von Mareen am 1. Oktober 2012 | Abgelegt unter Brot & Brötchen, Eintöpfe & Suppen, Gut Bürgerlich
In München hat wieder die schönste Jahreszeit begonnen: die Wiesn ist im vollen Gange! Schon seit über einer Woche fließt das Bier in Strömen und Einheimische sowie Touristen sind bierselig vereint, wie sonst nur selten. Leider spielt das sonst so tolle Wiesnwetter dieses Jahr nicht so ganz mit, so dass es doch schon recht kalt und ungemütlich ist. Im Biergarten macht es keinen rechten Spaß mehr, also muss man ins trockene Oktoberfestzelt oder eben eine warme Suppe essen. Bayerisch soll die natürlich sein und wenn noch Bier drin ist – perfekt! Diese Biersuppe wärmt von innen und gibt Kraft für die nächste Maß, und die kommt bestimmt. Einfach zu machen und schnell ist die Suppe ebenso. In diesem Sinne: Prost! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 15. Mai 2012 | Abgelegt unter Brot & Brötchen, Fleisch, USA
Das Rezept war mal vor einiger Zeit in der “Lecker” und ich fand es direkt ansprechend. Generell mache ich Burger, wenn ich Appetit drauf habe, gerne selber – sie sind frisch und vorallem vielfältig und ich kann sie so belegen wie ich sie mag. Im Burgerrestaurant geht es schneller, das ist aber auch nur was für Zwischendurch, auf Reisen oder nach einer durchfeierten Nacht. Dieser Chicken Burger mit Caesars Salad Sauce ist mal was anderes, allerdings haben mich die (wenigen) Zutaten des Originalrezeptes nicht überzeugt, der Burger war irgendwie trocken. Ich würde ihn wieder machen, dann aber mit etwas Tomaten und Gurken und vielleicht auch einigen kurz angedünsteten Zwiebeln. Eventuell könnte man sogar das Hühnchen vorher marinieren – dann ist es nicht ganz so langweilig. Wenn man den Burger also etwas “pimpt” sollte er schon echt was hermachen. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 6. April 2012 | Abgelegt unter Backen, Brot & Brötchen, Frühstück & Brunch, Jahreszeiten / Feiertage
Hefezopf ist ja ein Klassiker des deutschen Frühstücks, gerne mit Marmelade gegessen oder als Eigenart mit Butter und Salz. Besonders oft wird der Hefezopf aber an Ostern gebacken, da mache ich mit und backe dieses Jahr auch! Bei mir sind es gleich zwei geworden: Ich habe einen normalen Hefezopf gebacken und einen mit Studentenfutter, da hat man auch nur mit Butter auf dem Zopf viel zum Knabbern. Andere Füllungen, die man verwenden kann sind Rosinen, Mohn, Schokolade oder auch Eier – diese sind keine Füllung, der Zopf kann aber als Eierbecher dienen, wenn man die gefärbten Eier in den Zopf steckt. Wie man sieht ist der Hefezopf sehr vielseitig, auch wenn er durch die langer Zubereitungszeit etwas mühsam herzustellen ist (der Teig muss lange gehen)! Der Genuss danach entschädigt aber für die Wartezeit bei der Herstellung. Frohe Ostern! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 15. März 2012 | Abgelegt unter Brot & Brötchen, Dips & Dressings, Salat & Gemüse
Zum Glück ist bald wieder Ostereierzeit – hartgekocht, buntgefärbt, weich oder gerührt zum Frühstück, herzhaft als Spiegelei mit Schinken oder eben als Eiersalat. Eier sind so vielfältig und schmecken gut und wenn man es nur einmal im Jahr damit übertreibt, dann auch doch bestimmt nicht schlimm für den Körper – wie in den Medien oft angenommen?!? Naja, an Ostern ist mir das egal, da werden Eier gegessen, gehört für mich dazu wie die Lebkuchen und Plätzchen an Weihnachten. Und wenn es etwas gibt, dass ich täglich essen könnte, dann ist es selbstgemachter Eiersalat – ich freue mich schon auf Ostern! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 29. August 2011 | Abgelegt unter Backen, Brot & Brötchen, Vegetarisch
Diese Pizzabrötchen oder Pesto-Rollen habe ich schon vor einigen Jahren bei Life is a Feast entdeckt und nun waren sie so lange auf der Nachkochliste. Endlich geschafft…und sehr gut! Eine super Vorspeise, die schnell gemacht ist oder vorbereitet werden kann und dann lange nachwirkt. Die Brötchen würden bei mir zusammen mit einem üppigen Salat auch als Hauptspeise durchgehen, ich stelle sie mir aber auch bei einme Brunchbuffet klasse vor – sie sind also vielseitig einsetzbar. Die Basilikumpaste ist von mir, Pesto Brötchen und Pizzateig sind Ideen von Life is a Feast. Schmecken lassen – wie mein Chef immer sagt! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 22. Februar 2011 | Abgelegt unter Brot & Brötchen, Käse, Salat & Gemüse, Snack, Vorspeise
Rote Beete bekommt bei mir immer mal wieder eine Chance, so auch in diesem Winter. Im letzten Jahr war es die Rote Beete Suppe, diesmal gekochte Rote Beete mit Ziegenkäse. Ein weiterer Unterschied ist die Verarbeitung in diesem Jahr. Letztes Jahr habe ich eine erdige Knolle gekauft, sie gekocht und geschält, dieses Jahr dann die vorgekochte und vakuumierte Rote Beete gekauft – so viel einfacher und das Beste ist, dieser erdige Geschmack kommt gar nicht erst auf! Perfekt! Abgelenkt durch den Ziegekäse und den Honig finde ich Rote Beete klasse! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 2. Oktober 2010 | Abgelegt unter Brot & Brötchen, Desserts & Eis, Snack
Arme Ritter werden hier in Deutschland ja oft wie French Toast mit Milch oder Sahne gemacht. So aufwendig gab es sie bei uns zu Hause nie: einfach nur anbraten, Zucker drüber fertig. Wunderbar einfach, total süß und sehr lecker. Manchmal steht mir dann der Appetit nach etwas aus der Kindheit und wenn es schnell gehen soll und ich noch alte Brötchen da habe, dann gibt es die guten alten Arme Ritter! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 16. September 2010 | Abgelegt unter Brot & Brötchen, Gut Bürgerlich, Jahreszeiten / Feiertage, Kartoffeln & Klöße, Salat & Gemüse
Wiesn-Warmup 2. Teil: Als Hauptspeise gab es am Samstag Brezen-Knödel mit Pilzragout. Noch nie vorher selber gemacht, ich finde dafür sind die Knödel aber super geworden. Schön fluffig und toll im Geschmack und auch das Ein- und Ausrollen mit der Alufolie war kein Problem. Pilze sind generell gar nicht so mein Fall, haben hier aber sehr gut geschmeckt – das einzige worauf man ein bißchen achten muss ist der Salzgehalt des Specks, nicht dass es im Endeffekt zu salzig wird. Leider hatte die Sauce auch keine besonders schöne Farbe – naja, geschmeckt hat es, haben auch die Gäste gesagt! Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 12. September 2010 | Abgelegt unter Brot & Brötchen, Fleisch, Gut Bürgerlich, Jahreszeiten / Feiertage, Salat & Gemüse, Vorspeise
Nächste Woche Samstag heißt es in München wieder O’zapft is – das Oktoberfest beginnt. Ich freu mich schon drauf und daher habe ich gestern mit Freunden einen Bayerischen Abend veranstaltet, bei dem wir zünftiges Oktoberfest Bier getrunken und bayerische Klassiker zubereitet haben. Dies wird eine kleine Serie an südlichen Köstlichkeiten, um die Wartezeit zu verkürzen. Heute habe ich dann noch mal eine kleine Runde auf der Theresienwiese gemacht und einige Eindrücke gesammelt – ein Traum bei diesem schönen Wetter!
Als Vorspeise gab es Schweizer Wurstsalat & Schnittlauchbrot, da ich den Wurstsalat nur mit Wurst ein bißchen zu öde finde, gab es also einen Schweizer Wurstsalat mit Käse (die Wurst dafür kam aus der elterlichen Metzgerei eines Freundes – sehr cool zu wissen, wo die Wurst herkommt) dazu dann ganz einfach aber umso köstlicher: Schnittlauchbrot und natürlich Radi. In ein paar Tagen gibt es dann das Hauptgericht. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 19. Juli 2010 | Abgelegt unter Brot & Brötchen, Eingelegt & Eingemacht, Frühstück & Brunch, Marmelade, Obst
Wow, was für eine wahnsinnige Leckerei. Unglaublich eine Erdbeermarmelade so zu verschandeln werden viele denken, aber ehrlich, die Marmelade schmeckt super! Da ich mir darüber zu Beginn nicht so sicher war, habe ich nicht die komplette Marmelade mit Marshmallowcreme gefüllt, sondern nur die Hälfte. Jetzt muss ich aber sagen: mehr Gläser wären auch ok gewesen… Den ganzen Beitrag lesen »
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