Geschrieben von Mareen am 28. Februar 2010 | Abgelegt unter Backen, Salat & Gemüse, Snack
Die “Lecker” hat in ihrer letzten Ausgabe wirklich tolle Rezepte gedruckt. Unter anderen, die ich hoffentlich bald veröffentlichen werde, haben mich diese Parmesan-Cracker angelacht. Soooo einfach: Parmesan mit Schinken schmelzen, abkühlen lassen, fertig! Ich bin begeistert – wirklich eine klasse Vorspeise. In größeren Mengen sind die Cracker sicher auch bei einer Party ein Hit, z.B. als Chips-Ersatz. Um die Gaumenfreude abzurunden gab es Eierkuchen mit Lachs und Frischkäse als Hauptgericht. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 21. Februar 2010 | Abgelegt unter Backen, Kuchen, Kekse & Torten, Obst
Schon vor einiger Zeit habe ich zusammen mit zwei Kollegen beim neuen Arbeitgeber Einstand gefeiert. Neben einigen gekauften Leckereien der männlichen Kollegen (Vorurteil lass grüßen…), habe ich diesen Käsekuchen mit Blaubeeren beigesteuert. Hat wirklich gut geschmeckt, allerdings war der Kuchen in der Mitte zu weich – ich hatte ihn ca. 70 Minuten im Ofen. Im Rezept habe ich die Zeit mal etwas hochgeschraubt, damit er beim nächsten Mal besser wird. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 7. Februar 2010 | Abgelegt unter Backen, Frankreich, International, Quiches, Tartes & Co
Ich muss mich mehr disziplinieren! Zurzeit schaffe ich es einfach nicht, mehr Berichte zu veröffentlichen. So viel los. Aber ich hoffe, dass es in den nächsten Wochen etwas entspannter wird und ich wieder zum kochen und Berichte schreiben komme… Hier nun ein Flammkuchen, den ich kürzlich bei einer Freundin gegessen habe. Wir haben zusammen gekocht, gegessen und waren danach feiern. Ein sehr schöner Abend mit einem tollen Essen! Leider sind die Bilder nicht so schön geworden, da es sich bei Dunkelheit draußen immer schlecht fotografieren lässt… Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 23. Dezember 2009 | Abgelegt unter Backen, Blog-Events, Kuchen, Kekse & Torten
Nachdem Frau Buntköchin schon ihr Rezept für Kokosmakronen veröffentlicht hat, hier nun auch meines. Dieses Jahr habe ich sie allerdings nicht selber gemacht, sondern nur die Fotos. Meine Oma hat sie dieses Jahr gebacken. Ich muss aber sagen, egal wer sie in der Familie backt, sie schmecken einfach klasse. Wahnsinn eigentlich, wie viel vor Weihnachten gebacken wird. Irgendwann hat man dann soviele verschiedene Plätzchen, dass man gar nicht mehr weiß, wann man das alles essen soll… Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 22. Dezember 2009 | Abgelegt unter Backen, Blog-Events, Brot & Brötchen, Fleisch
Solltet Ihr an Weihnachten Gans zubereiten, ist dieses Rezept eine tolle Verwertungsmöglichkeit, da Gans immer extrem viel Fett abgibt. Dieses kann man beim Schmoren im Ofen oder danach einfach abschöpfen und Gänseschmalz davon herstellen. Gänseschmalz schmeckt auf Brot oder frischen Brötchen, bei mir waren es die Italienischen Rosmarin-Kartoffel-Brötchen von Chili und Ciabatta. Gänseschmalz ist auch toll um zum Beispiel Fleisch anzubraten. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 21. Dezember 2009 | Abgelegt unter Backen, Blog-Events, Desserts & Eis
Leider sind die Eclair nicht in der perfekten Form aus dem Ofen gekommen, etwas kleiner und nicht so schön geschwungen, wie man sie vom Bäcker kennt, aber was wichtig ist: sie schmecken! Mit einer leckeren Puddingfüllung sind sie ein klasse Dessert oder Snack. Aus der Brandmasse die hergestellt wird, kann man auch prima Windbeutel mit Sahnefüllung machen. Je nach dem, was man lieber mag. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 17. Dezember 2009 | Abgelegt unter Backen, Blog-Events, Jahreszeiten / Feiertage, Kuchen, Kekse & Torten
Meine Freundin Johanna hat mir vor Jahren mal ein Plätzchenrezept gegeben, das seitdem ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei ist. Der Adventskalender ist nach dem Schokolikör nun schon wieder sehr schoko-lastig, aber ich mag Schokolade und daher ist das auch völlig gerechtfertigt! Leider sind die Schokoklekse nicht so ansehnlich wie lecker. Wer die Kombination Kokos und Schokolade mag, wird sie lieben. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 12. Dezember 2009 | Abgelegt unter Backen, Blog-Events, Jahreszeiten / Feiertage, Kuchen, Kekse & Torten
Butterplätzchen mit Zitronenguss sind so simpel, aber trotzdem, oder gerade deswegen sind es meine Lieblingsplätzchen. Das Plätzchen an sich zergeht auf der Zunge und der Zitronenguss gibt eine schöne Frische. Schwierig ist nur der Teig: er soll 3-4 Stunden kalt stehen. Durch die Butter wird er dann aber steinhart. Ich bin dann erstmal damit beschäftigt, den Teig mit den Händen zu wärmen und geschmeidig zu formen. Das geht aber am Besten und es lohnt sich, da die Plätzchen einfach ein Weihnachtstraum sind. Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 9. Dezember 2009 | Abgelegt unter Backen, Blog-Events, Jahreszeiten / Feiertage, Kuchen, Kekse & Torten
Baumkuchen könnte ich das ganze Jahr essen, ich mag die kleinen Schnitten und großen runden Kuchen sehr. In meinem Weihnachtsbackbuch bin ich nun dieses Jahr über ein Rezept für Baumkuchenschnitten gestolpert und habe sie selbergebacken. Gut sind sie geworden, leider ist der Schoko-Überzug sehr dick geworden. Ich weiß aber auch nicht so recht wie man das ändern kann… Den ganzen Beitrag lesen »
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Geschrieben von Mareen am 5. Dezember 2009 | Abgelegt unter Backen, Blog-Events, Kuchen, Kekse & Torten
Heute gibt es schnelle Plätzchen, ohne Austecherei und großen Aufwand. Die Crème fraîche Wölkchen habe ich im Christmas Special der “Lecker” gesehen. Der Klassiker: Auf dem Foto im Heft sehen sie fantastisch aus, bei mir fallen sie komisch zusammen. Naja Foodstyling machts möglich… Egal, auf den Geschmack kommts an – und der ist super! Den ganzen Beitrag lesen »
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