Limetten-Pudding-Kuchen
Eigentlich kann ich zu diesem Kuchen nicht mehr sagen, als „WOW, WOW, WOW!“ Damit dies aber nicht der einzige einleitende Satz bleibt, sage, bzw. schreibe ich auch noch etwas mehr. Den Kuchen habe ich schon ewig in meinem Archiv der Rezepte, die ich unbedingt mal nachkochen oder -backen muss. Nun hat es endlich mal geklappt. Die Frische, die im Kuchen durch den Saft der Limetten entsteht ist echt klasse. Der Kuchen wird im Wasserbad gebacken, also so wie ein New York Cheesecake, ich würde ihn aber nun nicht damit vergleichen, die Konstistenz wird dadurch aber wirklich interessant, ein bißchen klebrig, aber unglaublich gut. Den Kuchen habe ich in einer 20cm Form gebacken und mit Erdbeeren serviert. Wirklich toll an heißen Tagen!