Heidelbeer-Likör
Geschrieben von Mareen am 31. Juli 2010 | Abgelegt unter Getränke, Obst
Es ist wieder Heidelbeerzeit! Blaue Lippen bekommt man von diesem Likör zwar nicht, einen kleinen Schwips würde ich aber nicht ausschließen – daher das Glas gleich dreimal auf meinem Bild, so kann man sich daran gewöhnen, wie man das Glas sieht, wenn man davon gertunken hat! Den Likör habe ich schon letztes Jahr eingelegt, da man die Heidelbeeren aber mindestens zwei Monate ziehen lassen soll, wollte ich es dann nicht mehr veröffentlichen. Nun könnt Ihr ihn aber mit frischen Heidelbeeren ansetzen. Hicks und Prost!
Heidelbeer-Likör
700ml Wodka
200g Heidelbeeren
100g Kandiszucker
Großes, verschließbares Glasgefäß
Kleine Flaschen für ca. 1 Liter Schnaps (am besten mit Plopp-Verschluss)
Wodka, Heidelbeeren und Kandiszucker in ein gut verschließbares Gefäß geben und ca. 2 Monate stehen lassen.
Danach dann das Gemisch durch ein Sieb / Tuch abgießen, sodass keine Rückstände bleiben und in kleine Flaschen abfüllen.
Ein nettes Mitbrinsel!
Der Likör hält sich durch den Alkohol sehr lange. Ich habe immer noch einige Reste (Haltbarkeitszeit also mindestens ein Jahr).
7 Kommentare »
am 31. Juli 2010 um 12:55 1.Barbara schrieb …
Wir waren letztes Wochenende im Wald und haben kaum Beeren gefunden, dabei muss ja jetzt Heidelbeer-Zeit sein. Vielleicht dieses Wochenende.
Der Likör ist bestimmt spitze, sieht auch gut aus.
am 31. Juli 2010 um 15:13 2.Heike schrieb …
Liebe Maren, welchen Wodka nimmst du dafür? Billig, teuer, mittel? Macht es dem angesetzten Likör etwas aus, wenn er 3 Monate steht, bevor er gesiebt wird? Ich würde diesen Likör sehr gerne machen, bin aber rd. 3 Monate unterwegs.
LG Heike
am 31. Juli 2010 um 17:34 3.Mareen schrieb …
@ Barbara: Ich glaube, Heidelbeeren zu finden ist eh nicht so leicht, oder? Und wenn man sie kauft, sind es ja leider meist auch gezüchtete…
@ Heike: Nee, der kann auch länger stehen, da würd ich mir keine Sorgen machen, dann gut verschließen und im Kühlschrank stehen lassen. Ich glaube ich habe Absolut Vodka verwendet. Ist eher Mittelklasse, oder? Würde nicht den ganz billigen nehmen, davon kriegt wird man ja blind.
am 3. August 2010 um 21:01 4.Heike schrieb …
Ich hätte noch eine weitere Frage.
Bleibt der angesetzte Likör 2-3 Monate stehen oder muss er zwischendurch geschüttelt oder gerührt werden?
Ich habe heute übrigens angesetzt und bin sehr gespannt auf das Ergebnis.
am 3. August 2010 um 21:41 5.Mareen schrieb …
@ Heike: Ach, das ist eigentlich egal. Ich habe zwischendurch schon mal geschüttelt, aber eher aus Neugier. Wenn Du das nicht macht, dann ist das auch nicht so schlimm.
Der Alkohol zieht sich den Geschmack schon von alleine aus den Beeren.
am 17. Oktober 2010 um 12:07 6.Heike schrieb …
Ich habe den Heidelbeerlikör genau nach deinem Rezept gemacht und er hat es mächtig in sich. Der Geschmack vom Wodka (Absolut) ist sehr dominant, obwohl ich nachträglich 150 ml Wasser dazugegeben und zusätzlich Kandis beigefügt habe.
Da ich noch nie Likör gemacht habe, frage ich mich, wie man den dominanten Wodkageschmack ein Stück weit rausnehmen kann?
Ansonsten echt LECKER, aber mehr als max. 1/2 Likörglas geht gar nicht, weil er total rein haut.
am 18. Oktober 2010 um 20:58 7.Mareen schrieb …
@ Heike: Schön, dass er geschmeckt hat, allerdings ist er bei mir eher mild. Vielleicht liegt das am Kandis?