10. Dezember: Tomatenconsommé mit Eierstich

10. Dezember 2009 5 Kommentare

In der Kochschule bei Hans Haas haben wir für ein Gericht eine Tomatenessenz vorbereitet. Nachdem ich nun im Christmas Special der „Lecker“ auch eine Tomatenconsommé gesehen habe und diese auch noch mit Eierstich dekoriert war, wollte ich das auch machen: Hier also die Kombination aus der Tomatenconsommé nach Hans Haas und dem Eierstich aus der „Lecker“. In dieser Variante kann man sie als Vorspeisensuppe servieren, da aber in dem Rezept sehr viel Fond entsteht, habe ich den Rest eingeweckt und er wird wohl für Tomatensuppen oder -gerichte verwendet.

9. Dezember: Baumkuchenschnitten

9. Dezember 2009 6 Kommentare

Baumkuchen könnte ich das ganze Jahr essen, ich mag die kleinen Schnitten und großen runden Kuchen sehr. In meinem Weihnachtsbackbuch bin ich nun dieses Jahr über ein Rezept für Baumkuchenschnitten gestolpert und habe sie selbergebacken. Gut sind sie geworden, leider ist der Schoko-Überzug sehr dick geworden. Ich weiß aber auch nicht so recht wie man das ändern kann…

8. Dezember: Xmas Links

8. Dezember 2009 5 Kommentare

Neben den Rezepten, die ich Euch in meinem Adventskalender präsentiere, möchte ich heute auch vorstellen, was andere Blogs zur Weihnachtszeit posten. Hier einige Ideen, falls Euch die eigenen ausgehen sollten. Auf dem Bild seht Ihr übrigens Weihnachts-Teelichthalter – könnte also ein ein Mini-Deko-Post sein…

7. Dezember: Rüdesheimer Kaffee

7. Dezember 2009 8 Kommentare

Heute ein zur Weihnachtszeit passendes alkoholhaltiges Heißgetränk: Der Rüdesheimer Kaffee. Mal etwas anderes als der Klassiker Glühwein. Wie der Kaffee unter der Sahne aussieht, kann muss man sich nun mal vorstellen. Letztes Jahr waren wir sogar zur Weihnachtszeit in Rüdesheim und haben diesen Kaffee dort getrunken.

6. Dezember: Rouladen mit Rotkohl & Klößen

6. Dezember 2009 9 Kommentare

Wenn es im Herbst oder Winter draußen ungemütlich ist, finde ich es am schönsten einen Braten mit Rotkohl und Klößen zu kochen. Diesen kann man morgens anbraten, auf dem Ofen ziehen lassen und man muss sich nicht weiter darum kümmern, außer ab und zu mal nach dem rechten zu schauen. Diesmal gibt es als Sonntagsbraten ganz klassische Rouladen.

5. Dezember: Crème fraîche Wölkchen

5. Dezember 2009 8 Kommentare

Heute gibt es schnelle Plätzchen, ohne Austecherei und großen Aufwand. Die Crème fraîche Wölkchen habe ich im Christmas Special der „Lecker“ gesehen. Der Klassiker: Auf dem Foto im Heft sehen sie fantastisch aus, bei mir fallen sie komisch zusammen. Naja Foodstyling machts möglich… Egal, auf den Geschmack kommts an – und der ist super!

4. Dezember: Weihnachtliche Dekoration

4. Dezember 2009 9 Kommentare

Posts zum Thema Deko auf einem Koch-Blog? Komisch? Finde ich nicht! Passt doch toll in die Weihnachtszeit. Jeder schmückt die Wohnung oder das Haus festlich, die Kerzen brennen und es ist einfach nur gemütlich. Das ist das Schöne an der Voweihnachtszeit. Hier nun also ein kleiner Einblick in mein Wohnzimmer.

3. Dezember: Stollengebäck

3. Dezember 2009 18 Kommentare

Stollengebäck / Stollenkonfekt ist neben Plätzchen ein absoluter Weihnachtsklassiker. Die kleinen mundgerechten Stücke sind auch einfach viel leckerer als ein riesiger Stollen. Ich habe das Stollengebäck mit Marzipan verfeinert, da ich finde, dass es das Gebäck nicht so trocken macht. Die kleinen Teile sind echt gut geworden, auch wenn sie noch ein wenig durchziehen müssen.