1. Dezember: Zitronenblätter
Geschrieben von Mareen am 1. Dezember 2009 | Abgelegt unter Backen, Blog-Events, Jahreszeiten / Feiertage, Kuchen, Kekse & Torten
Den Plätzchenreigen und damit auch meinen Adventskalender möchte ich heute mit einem einfachen aber umso leckeren Rezept für Zitronenblätter starten. Das Rezept stammt aus der essen und trinken für jeden Tag 12/09 und ist wirklich schnell zuzubereiten. Die Plätzchen sind schön locker und wirklich sehr zitronig, was ich sehr mag. Wahrscheinlich auch nach der Weihnachtszeit für den Kaffeetisch toll!
Zitronenblätter
30 Stück
2 Eier
80g Zucker
3 TL Zitronenschale (Bio)
1 EL Zitronensaft
100g Mehl
100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Die Eier zusammen mit dem Zucker, der Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft mit dem Handrührgerät ca. 8 Minuten schaumig schlagen (auf höchster Stufe).
Das Mehl in kleinen Portionen auf die Eiermasse sieben und langsam mit einem Schneebesen unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Löffel kleine Klekse der Keksmasse auf das Backblech geben. Die Plätzchen laufen etwas auseinander, also einige Zentimeter Platz lassen.
Die Zitronenblätter im heißen Ofen 7 Minuten (Nachtrag: 200 Grad, Umluft bei 180 Grad) auf unterster Schiene backen. Danach abkühlen lassen und in der Zwischenzeit den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer Zitronenglasur vermischen.
Die Glasur entweder mit einem Löffel auf die ausgekühlten Plätzchen geben oder mit einem Spritzbeutel die Glasur auf den Zitronenblättern verteilen.
Dies ist ein Post im Rahmen des kochend-heiss.de Adventskalenders.
20 Kommentare »
am 1. Dezember 2009 um 11:09 1.hany schrieb …
Ich liebe Zitronenplätzchen und die sehen so lecker aus, dass ich das Gefühl habe, bei mir würde nach Zitronen düftet.
LG hany
am 1. Dezember 2009 um 11:13 2.Steph schrieb …
Witzig, die will ich heut Abend auch noch machen. Den Teig hab ich gestern vorbereitet, der ruht bis dahin im Kühlschrank
)
am 1. Dezember 2009 um 11:26 3.Lara schrieb …
Das Rezept hört sich sehr lecker an! Ist schon gespeichert!
am 1. Dezember 2009 um 12:56 4.Arthurs Tochter schrieb …
so holt man sich den Sommer in den Advent!
am 1. Dezember 2009 um 13:38 5.evi schrieb …
Oh ja, das klingt auch für ungeübte Bäcker machbar und schmeckt bestimmt toll
am 1. Dezember 2009 um 13:39 6.Tanja schrieb …
Sehen lecker aus. Ist auch gespeichert.
am 1. Dezember 2009 um 19:35 7.Johanna schrieb …
die kann ich ja dann morgen – an meinem großen weihnachtsplätzchenbacktag – auch gleich machen! sehen wirklich total lecker an und sind im gegensatz zu schokoplätzchen etc. wahrscheinlich richtig erfrischend! mmmh, die sehen echt toll aus!
am 1. Dezember 2009 um 20:34 8.Lars schrieb …
Endlich wieder Keksezeit. Das Rezept hört sich wirklich toll an.
am 1. Dezember 2009 um 21:11 9.WintersBest schrieb …
Hey Ho Ho Ho – hier geht’s ja schmackhaft zu. Gibt’s die nächsten Tage noch mehr Rezepte? Bin gespannt… Nein, ich schreibe jetzt nicht, dass ich das morgen ausprobieren werde. Später sicher.
Winter’s Best grüßt hold
am 1. Dezember 2009 um 21:20 10.Mareen schrieb …
@ hany: Ja, nach Zitrone riechen sie sehr, da riechst du also richtig…
@ Steph: Liegt wohl daran, dass sich alle Blogger die gleichen Zeitschriften kaufen. Viel Spaß beim Backen.
@ Lara: Cool!
@ Arthurs Tochter: Ja, da hast Du recht. Hab ich noch gar nicht dran gedacht. Sommerlich sind sie auch ein bisschen.
@ evi: Ist nicht schwierig die Plätzchen zu backen, also auch was für Einsteiger.
@ Tanja: Sehr gut.
@ Johanna: Ach, morgen wird bei Dir gebacken, ja? Wenn du sie machst musst du berichten.
@ Lars: Danke. Kommt wahrscheinlich auch noch das ein oder andere Plätzchenrezept.
am 1. Dezember 2009 um 22:03 11.Yulara schrieb …
Wow, die tönen äußest lecker. Ich mag Zitronenplätzchen sehr. Danke für das Rezept. Ich war ohnehin noch am überlegen, was ich dieses Jahr für die Adventszeit backen könnte. Deine Zitronenblätter werden in jedem Fall dabei sein. *schleck*
am 1. Dezember 2009 um 23:58 12.Uschi M schrieb …
und allüberall auf den Tannenspitzen… ach ne, falscher Text
… und allüberall ist das Backfieber ausgebrochen.
Sehen gut aus, deine Plätzchen
am 3. Dezember 2009 um 15:14 13.Familie Kroll schrieb …
Das ist doch nicht schwer. Ich habe alle Zutat außer Zitronen. Wie viel Temperatur sollte ich den Backofen stellen? Danke schon einmal im voraus.
am 3. Dezember 2009 um 21:30 14.Mareen schrieb …
@ Yulara: Schön, dass ich Dir eine Anregung geben konnte.
@ Uschi M: Beim Kochen und Backen singe ich auch immer…also weiter so.
@ Familie Kroll: Vielen Dank für die Anmerkung, ich habe es im Rezept geändert. Und viel Spaß beim Nachbacken.
am 3. Dezember 2009 um 22:41 15.Familie Kroll schrieb …
So, hier nun der erste Erfahrungsbericht:
Zubereitung = sehr einfach
Duft in der Küche = sehr verführerisch
Kekse im Bauch = sehr lecker…hmmmmmmmmmmm
Danke fürs Rezept ! Weihnachten kann kommen !!!
am 3. Dezember 2009 um 22:46 16.Mareen schrieb …
@ Familie Kroll: Toll, das ging aber schnell. Schön, dass Euch das Rezept schmeckt.
am 4. Dezember 2009 um 22:57 17.Johanna schrieb …
Mmmmh, also ich hab die jetzt auch ausprobiert aber bei mir ist die Unterseite fast verbrannt während die Kekse selbst noch nicht so richtig gut waren.. Also sie schmecken trotzdem, aber sehen nicht so super aus… Was habe ich falsch gemacht?!? Liegt’s daran, dass der Mixer kaputt ist und ich nicht acht Minuten mit dem Schneebesen alles schaumig gerührt habe, sondern vielleicht nur ca. 2 min?
Gruß, Johanna
am 5. Dezember 2009 um 18:02 18.Mareen schrieb …
@ Johanna: Also, den Teig schaumig schlagen ist schon wichtig, dadurch werden die Plätzchen schön luftig. Aber daran dürfte es nicht liegen. Hast Du auf unterster Schiene gebacken? Wahrscheinlich, sonst wären sie unten nicht so dunkel, oder?
Komisch, ich kann es mir nicht erklären, bei mir sind sie gleichmäßig durch aus dem Ofen gekommen und bei Familie Kroll scheinbar auch.
am 7. Dezember 2009 um 19:02 19.Johanna schrieb …
Naja, wer weiß. Nächstes Mal werden sie vielleicht schon besser. Schmecken tun sie ja, aber sie sehen halt komisch aus und die Konsistenz ist auch solalala…
am 7. Dezember 2009 um 23:04 20.Mareen schrieb …
@ Johanna: Wenn du magst, dann machen wir sie, wenn ich da bin nochmal, vielleicht werden sie dann anders.